Pasta con i broccoli

Introduzione

Un primo piatto semplice e gustoso, dai colori vivaci e dal sapore inconfondibile.
Una versione vegetariana per chi ama questo ortaggio, ma che lascia spazio a tanti abbinamenti a base di carne, pesce e formaggi. Insomma, partite da questa base per dare spazio alla vostra fantasia ed abbinare a questa ricetta, qualsiasi cosa, come per esempio una buona salsiccia profumata e qualche acciughina nel soffritto.
Andiamo subito in cucina. Pasta con i broccoli per tutti!

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Frullatore ad immersione

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Broccolo 1

Rigatoni 200 g

Olio Extravergine di oliva q.b.

Aglio 1 spicchio

Peperoncino in fiocchi

Grana padano 40 g

Sale q.b.

Pepe nero q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Pulire il broccolo dalle foglie più esterne: le utilizzeremo per profumare l’acqua di cottura della pasta;

Cuocere il broccolo intero in acqua: con il gambo ricavare una crema frullandolo con olio, sale e pepe;

Preparare un soffritto in padella con aglio e peperoncino, quindi aggiungere le cimette e insaporire per qualche minuto;

Scolare la pasta al dente in padella e completare la cottura;

Mantecare con olio e grana padano grattugiato;

Impiattare servendo alla base la crema di broccoli, quindi disporre sopra la pasta;

Completare con una grattata di pepe nero a piacere.

Primi

Pasta con i broccoli

Introduzione

Un primo piatto semplice e gustoso, dai colori vivaci e dal sapore inconfondibile.
Una versione vegetariana per chi ama questo ortaggio, ma che lascia spazio a tanti abbinamenti a base di carne, pesce e formaggi. Insomma, partite da questa base per dare spazio alla vostra fantasia ed abbinare a questa ricetta, qualsiasi cosa, come per esempio una buona salsiccia profumata e qualche acciughina nel soffritto.
Andiamo subito in cucina. Pasta con i broccoli per tutti!

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Strumenti

Frullatore ad immersione

Preparazione
  • Pulire il broccolo dalle foglie più esterne: le utilizzeremo per profumare l’acqua di cottura della pasta;

  • Cuocere il broccolo intero in acqua: con il gambo ricavare una crema frullandolo con olio, sale e pepe;

  • Preparare un soffritto in padella con aglio e peperoncino, quindi aggiungere le cimette e insaporire per qualche minuto;

  • Scolare la pasta al dente in padella e completare la cottura;

  • Mantecare con olio e grana padano grattugiato;

  • Impiattare servendo alla base la crema di broccoli, quindi disporre sopra la pasta;

  • Completare con una grattata di pepe nero a piacere.

Ingredienti
  • Broccolo 1

  • Rigatoni 200 g

  • Olio Extravergine di oliva q.b.

  • Aglio 1 spicchio

  • Peperoncino in fiocchi

  • Grana padano 40 g

  • Sale q.b.

  • Pepe nero q.b.