Un primo piatto semplice e gustoso, dai colori vivaci e dal sapore inconfondibile. Pasta con i broccoli per tutti!
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile
- Broccolo, 1;
- Rigatoni, 200 g;
- Olio Extravergine di oliva, q.b.;
- Aglio, 1 spicchio;
- Peperoncino, in fiocchi;
- Grana padano, 40 g;
- Sale;
- Pepe nero.
PREPARAZIONE
- Pulire il broccolo dalle foglie più esterne: le utilizzeremo per profumare
l’acqua di cottura della pasta; - Cuocere il broccolo intero in acqua: con il gambo ricavare una crema
frullandolo con olio, sale e pepe; - Preparare un soffritto in padella con aglio e peperoncino,
quindi aggiungere le cimette e insaporire per qualche minuto; - Scolare la pasta al dente in padella e completare la cottura;
- Mantecare con olio e grana padano grattugiato;
- Impiattare servendo alla base la crema di broccoli, quindi disporvi sopra
la pasta; - Completare con una grattata di pepe nero a piacere.
