Pasta con i broccoli

Un primo piatto semplice e gustoso, dai colori vivaci e dal sapore inconfondibile. Pasta con i broccoli per tutti!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

  • Broccolo, 1;
  • Rigatoni, 200 g;
  • Olio Extravergine di oliva, q.b.;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Peperoncino, in fiocchi;
  • Grana padano, 40 g;
  • Sale;
  • Pepe nero.

PREPARAZIONE

  • Pulire il broccolo dalle foglie più esterne: le utilizzeremo per profumare
    l’acqua di cottura della pasta;
  • Cuocere il broccolo intero in acqua: con il gambo ricavare una crema
    frullandolo con olio, sale e pepe;
  • Preparare un soffritto in padella con aglio e peperoncino,
    quindi aggiungere le cimette e insaporire per qualche minuto;
  • Scolare la pasta al dente in padella e completare la cottura;
  • Mantecare con olio e grana padano grattugiato;
  • Impiattare servendo alla base la crema di broccoli, quindi disporvi sopra
    la pasta;
  • Completare con una grattata di pepe nero a piacere.

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