Pasta con i broccoli
Introduzione
Un primo piatto semplice e gustoso, dai colori vivaci e dal sapore inconfondibile.
Una versione vegetariana per chi ama questo ortaggio, ma che lascia spazio a tanti abbinamenti a base di carne, pesce e formaggi. Insomma, partite da questa base per dare spazio alla vostra fantasia ed abbinare a questa ricetta, qualsiasi cosa, come per esempio una buona salsiccia profumata e qualche acciughina nel soffritto.
Andiamo subito in cucina. Pasta con i broccoli per tutti!
Difficoltà
Facile
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Strumenti
Frullatore ad immersione
Ingredienti
Broccolo 1
Rigatoni 200 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino in fiocchi
Grana padano 40 g
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
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Pulire il broccolo dalle foglie più esterne: le utilizzeremo per profumare l’acqua di cottura della pasta;
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Cuocere il broccolo intero in acqua: con il gambo ricavare una crema frullandolo con olio, sale e pepe;
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Preparare un soffritto in padella con aglio e peperoncino, quindi aggiungere le cimette e insaporire per qualche minuto;
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Scolare la pasta al dente in padella e completare la cottura;
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Mantecare con olio e grana padano grattugiato;
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Impiattare servendo alla base la crema di broccoli, quindi disporre sopra la pasta;
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Completare con una grattata di pepe nero a piacere.
Ingredienti
Broccolo 1
Rigatoni 200 g
Olio Extravergine di oliva q.b.
Aglio 1 spicchio
Peperoncino in fiocchi
Grana padano 40 g
Sale q.b.
Pepe nero q.b.