Pasta con piselli e tartare di tonno

Un primo piatto dal colore vivace e dal sapore delicato, dato dall’abbinamento tra tartare di tonno e crema di piselli. Vi consigliamo di utilizzare una pasta lunga per questa ricetta, ma se avete altre idee sbizzarritevi pure!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile

  • Pasta lunga, 200 g;
  • Tonno, 160 g;
  • Lime, scorza di 1⁄2;
  • Olio Extravergine di oliva, q.b.;
  • Sale, q.b.;
  • Piselli (bolliti), 200 g;
  • Origano, q.b.;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Pepe nero, q.b.

PREPARAZIONE

  • Tagliare il tonno a cubetti regolari, condire con olio, sale e scorza
    di lime, quindi tenere da parte;
  • Calare la pasta in abbondante acqua salata;
  • Rosolare i piselli in padella, con un fondo di olio extravergine e aglio;
  • Cuocere per 5 minuti, quindi frullare circa 3⁄4 dei piselli e tenere da parte;
  • Riportare la crema in padella insieme ai piselli, scolare la pasta al dente
    e completare la cottura nella salsa di piselli;
  • Impiattare e completare con la tartare di tonno e una macinata di pepe.

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