Pasta e fagioli con cozze e vongole

Pasta e fagioli con cozze e vongole *CUCINA STELLATA*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Medio

• Cubetti La Molisana, 200 g;
• Cipollotto, 1;
• Aglio, 1 spicchio;
• Mix cozze e vongole, 750 g;
• Pomodorini, 50 g;
• Fagioli borlotti precotti, 200 g;
• Prezzemolo
• Alloro.

PREPARAZIONE

• Fare un trito con il cipollotto e metterlo in una padella;
• In un’altra padella aprire cozze e vongole con uno spicchio d’aglio;
• Sgusciare cozze e vongole e tenere da parte insieme al suo liquido;
• Aggiungere al trito di cipollotto 1 foglia di alloro, i pomodorini tagliati
e i fagioli già precotti;
• Saltare bene gli ingredienti insieme, prelevare una parte di fagioli
e pomodori e frullare in crema;
• Aggiungere al rimanente trito aromatico i cubotti e portare a cottura
con acqua e il liquido di cottura dei frutti di mare;
• A 3 minuti dal termine della cottura aggiungere la crema di pomodorini
e fagioli e i frutti di mare sgusciati;
• Salare, pepare, assaggiare e completare con prezzemolo tritato;
• Servire in una fondina.

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