Pasta e tenerumi

Pasta e tenerumi *TENERUME³*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 35 minuti
Difficoltà: Medio

• Reginette, 200g;
• Aglio, 2 spicchi;
• Tenerumi, 1 mazzetto;
• Peperoncino, q.b.;
• Estratto di pomodoro siciliano,
1 cucchiaino;
• Pecorino, q.b.;
• Prezzemolo, q.b.

PREPARAZIONE

• Per prima cosa, soffriggere in padella i due spicchi d’aglio con un giro d’olio
evo e del peperoncino per insaporire;
• Tagliare grossolanamente i tenerumi e lessare in acqua bollente salata;
• Unire la pasta al soffritto, aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura
dei tenerumi e risottare;
• Scolare i tenerumi e unirli alla pasta che nel frattempo sta cuocendo;
• Aggiungere 1 cucchiaio generoso di estratto di pomodoro e continuare
a risottare;
• Concludere con del prezzemolo fresco tritato, il pecorino grattugiato
e servire.

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