Pasta fredda con pomodoro e alici

Pasta fredda con pomodoro e alici: dalla Puglia con amore

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Orecchiette, 200 g;
• Tonno, 200 g;
• Alici Delicius “9, per Insalate”, 6;
• Pomodorini, 150 g;
• Aglio spicchi, 2;
• Menta fresca, q.b.;
• Giuncata, 50 g;
• Basilico, q.b.;
• Olio/Sale/Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

• In una padella scottare, con un filo di olio, due spicchi di aglio e i pomodorini
con il loro stesso gambo che conferirà al piatto un sapore ancora più
accentuato quindi teniamo da parte in un’insalatiera;
• Unire Alici per insalata Delicius a piacere e mescolare;
• Condire il tonno ridotto a tartare con olio, sale, pepe e qualche fogliolina
di menta tritata che darà freschezza;
• Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata;
• Nel frattempo unire il tonno ai pomodorini, schiacciandone qualcuno
con la forchetta in modo da ottenere un pò di sughetto, e mescolare
per amalgamare il tutto;
• Scolare le orecchiette ed aggiungerle nella ciotola quindi mantecare
con un filo di olio;
• Impiattare aggiungendo qualche fiocchetto di giuncata.

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