Pasta fredda estiva

Pasta fredda estiva *NO AL CALDO MODERNO*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

• Farfalle, 200 g;
• Pomodori datterini, 12;
• Olio Extravergine di oliva;
• Sale;
• Aglio, 2 spicchi;
• Basilico, 6 foglie;
• Menta, 2 foglie;
• Mozzarelline, 60 g;
• Sgombro Grigliato in olio d’oliva
Delicius, 75 g;
• Grana Padano a scaglie sottili, 30 g.

PREPARAZIONE

• Tagliare i pomodori datterini a metà, quindi scottarli per 20 secondi
a fiamma alta in padella con un filo leggero d’olio;
• Riporre in una ciotola capiente, aggiungere il sale, il basilico, la menta,
lo Sgombro Grigliato in olio d’oliva Delicius leggermente sfaldato
con l’aiuto di una forchetta;
• Lasciare macerare il condimento per più tempo possibile in modo
da amalgamare bene i sapori;
• Lessare la pasta molto al dente, quindi raffreddarla all’interno
di un vassoio capiente, aiutandosi con un cucchiaio di olio per evitare
che si attacchi;
• Aggiungere le mozzarelline al condimento, quindi unire la pasta
e mescolare bene;
• Servire in una fondina con scaglie sottili di grana padano al centro
del piatto;
• Decorare con basilico e menta e chiudere il piatto con un giro d’olio
extravergine di oliva.

Scarica Ricetta