Pasta fredda estiva

Introduzione

Si sa, nella stagione estiva, la pasta fredda è un primo piatto a cui non si può rinunciare per combattere il caldo e consumare una pietanza gustosa e nutriente. C’è qualche regola d’oro per preparare un’ottima pasta fredda: si parte da una buona cottura della pasta, che dev’essere al dente e il condimento deve essere saporito e abbondante. In questa ricetta abbiamo preparato la più classica pasta fredda, con pomodoro e mozzarella, con l’aggiunta dello sgombro che dona la giusta sapidità al piatto. Per una buon risultato, l’ideale è scegliere una pasta corta di buona qualità, in modo che possa trattenere al meglio il condimento.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Delicius

Ingredienti

Per la pasta fredda:

Farfalle 200 g

Pomodori datterini 12

Olio Extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Aglio 2 spicchi

Basilico 6 foglie

Menta 2 foglie

Mozzarelline 60 g

Sgombro Grigliato in olio d’oliva Delicius 75 g

Grana padano a scaglie sottili 30 g




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la pasta fredda:

Tagliare i pomodori datterini a metà, quindi scottarli per 20 secondi a fiamma alta in padella con un filo leggero d’olio;

Riporre in una ciotola capiente, aggiungere il sale, il basilico, la menta, lo Sgombro Grigliato in olio d’oliva Delicius leggermente sfaldato con l’aiuto di una forchetta;

Lasciare macerare il condimento per più tempo possibile in modo da amalgamare bene i sapori;

Lessare la pasta molto al dente, quindi raffreddarla all’interno di un vassoio capiente, aiutandosi con un cucchiaio di olio per evitare che si attacchi;

Aggiungere le mozzarelline al condimento, quindi unire la pasta e mescolare bene;

Servire in una fondina con scaglie sottili di grana padano al centro del piatto;

Decorare con basilico e menta e chiudere il piatto con un giro d’olio extravergine di oliva.

Ricette

Pasta fredda estiva

Introduzione

Si sa, nella stagione estiva, la pasta fredda è un primo piatto a cui non si può rinunciare per combattere il caldo e consumare una pietanza gustosa e nutriente. C’è qualche regola d’oro per preparare un’ottima pasta fredda: si parte da una buona cottura della pasta, che dev’essere al dente e il condimento deve essere saporito e abbondante. In questa ricetta abbiamo preparato la più classica pasta fredda, con pomodoro e mozzarella, con l’aggiunta dello sgombro che dona la giusta sapidità al piatto. Per una buon risultato, l’ideale è scegliere una pasta corta di buona qualità, in modo che possa trattenere al meglio il condimento.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per la pasta fredda:

Preparazione
Per la pasta fredda:
  • Tagliare i pomodori datterini a metà, quindi scottarli per 20 secondi a fiamma alta in padella con un filo leggero d’olio;

  • Riporre in una ciotola capiente, aggiungere il sale, il basilico, la menta, lo Sgombro Grigliato in olio d’oliva Delicius leggermente sfaldato con l’aiuto di una forchetta;

  • Lasciare macerare il condimento per più tempo possibile in modo da amalgamare bene i sapori;

  • Lessare la pasta molto al dente, quindi raffreddarla all’interno di un vassoio capiente, aiutandosi con un cucchiaio di olio per evitare che si attacchi;

  • Aggiungere le mozzarelline al condimento, quindi unire la pasta e mescolare bene;

  • Servire in una fondina con scaglie sottili di grana padano al centro del piatto;

  • Decorare con basilico e menta e chiudere il piatto con un giro d’olio extravergine di oliva.

Ingredienti

Per la pasta fredda:

  • Farfalle 200 g

  • Pomodori datterini 12

  • Olio Extravergine di oliva q.b.

  • Sale q.b.

  • Aglio 2 spicchi

  • Basilico 6 foglie

  • Menta 2 foglie

  • Mozzarelline 60 g

  • Sgombro Grigliato in olio d’oliva Delicius 75 g

  • Grana padano a scaglie sottili 30 g