Insalata di pasta con rucola e pesche

INTRODUZIONE

Se siete indecisi tra mangiare un primo piatto o un’insalata, da oggi grazie a chef Lello non dovrete più scegliere. In questa ricetta troverete la pasta, ovvero i fusilli, conditi con una salsa di rucola e mandorle a dir poco su-bli-me e una freschissima dadolata di pesche alla menta che non potete capire quanto stanno bene con il pizzicorino della ruchetta estiva. Per un pasto nutrizionalmente completo si aggiunge la feta sbriciolata che arricchisce ed equilibra anche il gusto con la sua sapidità. Non vi resta che segnare sulla lista della spesa tutti gli ingredienti per il vostro prossimo pranzo.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Fusilli 200 g;

Rucola 50 g;

Olio evo 50 ml;

Mandorle 30 g;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Feta 80 g;

Pesche 1;

Menta fresca q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la menta con il basilico.




Preparazione

In un bicchiere per minipimer, inserire 50 ml di olio, le mandorle, sale, pepe e frullare fino ad ottenere una crema. Aggiungere la rucola e frullare nuovamente per ottenere una crema liscia. Cuocere i fusilli in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliare la pesca a dadini e condire con menta tritata finemente, olio e sale. Mescolare bene e tenere da parte. Scolare la pasta leggermente al dente e raffreddare immediatamente in acqua fredda. In una ciotola, condire i fusilli con la salsa alla rucola mescolando bene. Impiattare guarnendo con dadolata di pesche alla menta e feta sbriciolata.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Insalata di pasta con rucola e pesche

INTRODUZIONE

Se siete indecisi tra mangiare un primo piatto o un’insalata, da oggi grazie a chef Lello non dovrete più scegliere. In questa ricetta troverete la pasta, ovvero i fusilli, conditi con una salsa di rucola e mandorle a dir poco su-bli-me e una freschissima dadolata di pesche alla menta che non potete capire quanto stanno bene con il pizzicorino della ruchetta estiva. Per un pasto nutrizionalmente completo si aggiunge la feta sbriciolata che arricchisce ed equilibra anche il gusto con la sua sapidità. Non vi resta che segnare sulla lista della spesa tutti gli ingredienti per il vostro prossimo pranzo.

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la menta con il basilico.

Preparazione
  1. In un bicchiere per minipimer, inserire 50 ml di olio, le mandorle, sale, pepe e frullare fino ad ottenere una crema. Aggiungere la rucola e frullare nuovamente per ottenere una crema liscia. Cuocere i fusilli in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliare la pesca a dadini e condire con menta tritata finemente, olio e sale. Mescolare bene e tenere da parte. Scolare la pasta leggermente al dente e raffreddare immediatamente in acqua fredda. In una ciotola, condire i fusilli con la salsa alla rucola mescolando bene. Impiattare guarnendo con dadolata di pesche alla menta e feta sbriciolata.

Ingredienti
  • Fusilli 200 g;

  • Rucola 50 g;

  • Olio evo 50 ml;

  • Mandorle 30 g;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.;

  • Feta 80 g;

  • Pesche 1;

  • Menta fresca q.b.