Pasta fredda con speck e pomodorini e gateau di patate | Chef in Camicia

Pasta fredda con speck e pomodorini e gateau di patate

Introduzione

Con questa ricetta vi presentiamo due piatti con un ingrediente in comune: lo speck. Lo speck è un ingrediente molto versatile, in questa ricetta infatti viene usato sia per un primo piatto di pasta, sia per un secondo piatto, il gateau. Per aiutarci a creare la salsa per questa pasta fredda abbiamo utilizzato i pomodorini cotti nel forno, che in questo modo rilasceranno parte della propria acqua di vegetazione all’interno della nostra pasta.

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per il gateau:

Patate lesse 500 g;

Gouda a fette 1/2 confezioni

Speck sticks 1 confezione

Grana Padano grattugiato 50 g

Pangrattato q.b.

Uova 2

Sale q.b.

Pepe q.b.

Per la pasta fredda:

Fusilli 200 g;

Speck Sticks 1 confezione

Formaggio gouda 3 fette

Pomodorini 12

Basilico q.b.

Olio Extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire lo speck con pancetta (dolce o affumicata) o prosciutto cotto.

Preparazione

Per il gateau:

Amalgamare le patate lesse con due uova, il grana padano grattugiato e gli Speck Sticks, condire con sale e pepe;

Rivestire una teglia con olio e pangrattato;

Rivestire una teglia con olio e pangrattato;

Creare uno strato di patate sulla base della teglia;

Distribuire uno strato ordinato di Gouda a fette;

Ricoprire con un secondo strato di patate;

Spolverare la superficie con abbondante grana padano grattugiato e pangrattato;

Oleare in superficie e infornare a 180° per circa 25-30 minuti;

Per la pasta fredda:

Infornare insieme al gateau anche una teglia di pomodorini tagliati a metà e conditi con olio e sale;

Tostare gli speck sticks in padella, tenendo da parte tutto il grasso che rilasciano;

Tagliare il formaggio gouda a listarelle sottili, o a cubettini;

In una ciotola capiente mescolare le farfalle lessate al dente insieme ai pomodori cotti che rilasceranno una parte di sugo, aggiungere gli speck sticks, e i cubettini di gouda;

Ultimare con basilico fresco spezzettato a mano;

Servire in accompagnamento al Gateau di patate.

Pasta fredda con speck e pomodorini e gateau di patate

Introduzione

Con questa ricetta vi presentiamo due piatti con un ingrediente in comune: lo speck. Lo speck è un ingrediente molto versatile, in questa ricetta infatti viene usato sia per un primo piatto di pasta, sia per un secondo piatto, il gateau. Per aiutarci a creare la salsa per questa pasta fredda abbiamo utilizzato i pomodorini cotti nel forno, che in questo modo rilasceranno parte della propria acqua di vegetazione all’interno della nostra pasta.

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per il gateau:

Patate lesse Patate lesse 500 g; 500 g;
Gouda a fette Gouda a fette 1/2 confezioni 1/2 confezioni
Speck sticks Speck sticks 1 confezione 1 confezione
Grana Padano grattugiato Grana Padano grattugiato 50 g 50 g
Pangrattato Pangrattato q.b. q.b.
Uova Uova 2 2
Sale Sale q.b. q.b.
Pepe Pepe q.b. q.b.

Per la pasta fredda:

Fusilli Fusilli 200 g; 200 g;
Speck Sticks Speck Sticks 1 confezione 1 confezione
Formaggio gouda Formaggio gouda 3 fette 3 fette
Pomodorini Pomodorini 12 12
Basilico Basilico q.b. q.b.
Olio Extravergine di oliva Olio Extravergine di oliva q.b. q.b.
Sale Sale q.b. q.b.
Pepe Pepe q.b. q.b.

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire lo speck con pancetta (dolce o affumicata) o prosciutto cotto.

Preparazione

Per il gateau:

Amalgamare le patate lesse con due uova, il grana padano grattugiato e gli Speck Sticks, condire con sale e pepe;
Rivestire una teglia con olio e pangrattato;
Rivestire una teglia con olio e pangrattato;
Creare uno strato di patate sulla base della teglia;
Distribuire uno strato ordinato di Gouda a fette;
Ricoprire con un secondo strato di patate;
Spolverare la superficie con abbondante grana padano grattugiato e pangrattato;
Oleare in superficie e infornare a 180° per circa 25-30 minuti;

Per la pasta fredda:

Infornare insieme al gateau anche una teglia di pomodorini tagliati a metà e conditi con olio e sale;
Tostare gli speck sticks in padella, tenendo da parte tutto il grasso che rilasciano;
Tagliare il formaggio gouda a listarelle sottili, o a cubettini;
In una ciotola capiente mescolare le farfalle lessate al dente insieme ai pomodori cotti che rilasceranno una parte di sugo, aggiungere gli speck sticks, e i cubettini di gouda;
Ultimare con basilico fresco spezzettato a mano;
Servire in accompagnamento al Gateau di patate.

Ingredienti

Per il gateau:

Patate lesse 500 g;
Gouda a fette 1/2 confezioni
Speck sticks 1 confezione
Grana Padano grattugiato 50 g
Pangrattato q.b.
Uova 2
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per la pasta fredda:

Fusilli 200 g;
Speck Sticks 1 confezione
Formaggio gouda 3 fette
Pomodorini 12
Basilico q.b.
Olio Extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

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