Pasta fredda con speck e pomodorini e gateau di patate
Introduzione
Con questa ricetta vi presentiamo due piatti con un ingrediente in comune: lo speck. Lo speck è un ingrediente molto versatile, in questa ricetta infatti viene usato sia per un primo piatto di pasta, sia per un secondo piatto, il gateau. Per aiutarci a creare la salsa per questa pasta fredda abbiamo utilizzato i pomodorini cotti nel forno, che in questo modo rilasceranno parte della propria acqua di vegetazione all’interno della nostra pasta.
Difficoltà
Media
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
60 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per il gateau:
Patate lesse 500 g;
Gouda a fette 1/2 confezioni
Speck sticks 1 confezione
Pangrattato q.b.
Uova 2
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per la pasta fredda:
Fusilli 200 g;
Speck Sticks 1 confezione
Formaggio gouda 3 fette
Pomodorini 12
Basilico q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire lo speck con pancetta (dolce o affumicata) o prosciutto cotto.
Preparazione
Per il gateau:
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Amalgamare le patate lesse con due uova, il grana padano grattugiato e gli Speck Sticks, condire con sale e pepe;
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Rivestire una teglia con olio e pangrattato;
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Rivestire una teglia con olio e pangrattato;
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Creare uno strato di patate sulla base della teglia;
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Distribuire uno strato ordinato di Gouda a fette;
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Ricoprire con un secondo strato di patate;
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Spolverare la superficie con abbondante grana padano grattugiato e pangrattato;
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Oleare in superficie e infornare a 180° per circa 25-30 minuti;
Per la pasta fredda:
-
Infornare insieme al gateau anche una teglia di pomodorini tagliati a metà e conditi con olio e sale;
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Tostare gli speck sticks in padella, tenendo da parte tutto il grasso che rilasciano;
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Tagliare il formaggio gouda a listarelle sottili, o a cubettini;
-
In una ciotola capiente mescolare le farfalle lessate al dente insieme ai pomodori cotti che rilasceranno una parte di sugo, aggiungere gli speck sticks, e i cubettini di gouda;
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Ultimare con basilico fresco spezzettato a mano;
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Servire in accompagnamento al Gateau di patate.
Ingredienti
Per il gateau:
Patate lesse 500 g;
Gouda a fette 1/2 confezioni
Speck sticks 1 confezione
Grana Padano grattugiato 50 g
Pangrattato q.b.
Uova 2
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per la pasta fredda:
Fusilli 200 g;
Speck Sticks 1 confezione
Formaggio gouda 3 fette
Pomodorini 12
Basilico q.b.
Olio Extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.