Farfalle gorgonzola, pere e mandorle tostate

INTRODUZIONE

Un famoso proverbio dice “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” ed in effetti scoprendo quanto sono buoni insieme questi due ingredienti, non si smetterebbe mai di mangiarli. Questo primo piatto, preparato dal nostro amico Federico Fusca, è assolutamente irresistibile. Il contrasto agrodolce tra gorgonzola e pere caramellate vi farà letteralmente volare e siamo pronti a scommettere che lo vorrete mangiare sempre e ovunque.. anche sulla pizza!

Ingredienti

Mandorle 30 g;

Farfalle 200 g;

Panna 50 ml;

Gorgonzola dolce 150 g;

Pere abate 1;

Zucchero 1 cucchiaio;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Tostare le mandorle in forno in modalità grill per 4-5 minuti. Estrarre dal forno, lasciare intiepidire e tritare con un coltello. Sbucciare la pera, togliere la parte centrale e ridurla in cubetti. In una padella, caramellare lo zucchero. Aggiungere le pere allo zucchero insieme a mezzo cucchiaio di acqua e lasciare cuocere per cinque minuti. In un pentolino, scaldare la panna quindi aggiungere il gorgonzola facendolo sciogliere dolcemente. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolare la pasta al dente e mantecare la nella crema di gorgonzola. Impiattare le farfalle guarnendo con le pere sopra e una spolverata di mandorle tostate. Buon appetito.