Pasta alla gricia con fichi

INTRODUZIONE

Mister Mario non delude mai, anche quando il caldo è torrido come questi giorni. L’esempio perfetto è questa pasta alla gricia con i fichi, succosi e saporiti!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per la gricia:

Spaghetti 200 g;

Guanciale 150 g;

Pecorino Romano 50 g;

Fichi 2;

Menta q.b.;

Pepe nero q.b.

Per la finitura:

Pepe nero q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Pulire i fichi togliendo la pelle e poi tagliare a pezzetti; in una ciotolina condire i fichi con sale, pepe, delle foglioline di menta fresca e un po di olio evo, Tagliare il guanciale a fette e poi rimuovere sia la cotenna che la parte speziata e tagliare a listarelle; rosolare lentamente in una padella finché non sarà croccante e rimuovere lasciando il grasso sciolto in padella; Calare la pasta in acqua bollente e poco salata; nel frattempo tritare del pepe, grattugiare il pecorino e poi scolare la pasta al dente direttamente in padella, aggiungere un po di guanciale e saltare qualche istante nel grasso per farla insaporire; Spegnere il fuoco ed aggiungere i fichi e poi man mano il pecorino e il pepe mantecando con un po' di acqua di cottura per amalgamare bene il condimento.

Impiattare a nido gli spaghetti aggiungere dei fichi se si preferisce, una spolverata di pepe, il guanciale croccante e servire subito.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Pasta alla gricia con fichi

INTRODUZIONE

Mister Mario non delude mai, anche quando il caldo è torrido come questi giorni. L’esempio perfetto è questa pasta alla gricia con i fichi, succosi e saporiti!

PT20M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per la gricia:

Per la finitura:

Preparazione
  1. Pulire i fichi togliendo la pelle e poi tagliare a pezzetti; in una ciotolina condire i fichi con sale, pepe, delle foglioline di menta fresca e un po di olio evo, Tagliare il guanciale a fette e poi rimuovere sia la cotenna che la parte speziata e tagliare a listarelle; rosolare lentamente in una padella finché non sarà croccante e rimuovere lasciando il grasso sciolto in padella; Calare la pasta in acqua bollente e poco salata; nel frattempo tritare del pepe, grattugiare il pecorino e poi scolare la pasta al dente direttamente in padella, aggiungere un po di guanciale e saltare qualche istante nel grasso per farla insaporire; Spegnere il fuoco ed aggiungere i fichi e poi man mano il pecorino e il pepe mantecando con un po' di acqua di cottura per amalgamare bene il condimento.

  2. Impiattare a nido gli spaghetti aggiungere dei fichi se si preferisce, una spolverata di pepe, il guanciale croccante e servire subito.

Ingredienti

Per la gricia:

  • Spaghetti 200 g;

  • Guanciale 150 g;

  • Pecorino Romano 50 g;

  • Fichi 2;

  • Menta q.b.;

  • Pepe nero q.b.

Per la finitura:

  • Pepe nero q.b.