Pasta patate e piselli

INTRODUZIONE

Oggi, grazie a Chef Carlo, scoprirete che pasta e patate, che da molti è identificato come una ricetta invernale, può tranquillamente diventare un piatto primaverile inserendo un ingrediente tipico di questa stagione come i piselli. Come tutti i legumi, anche i piselli sono tra i cibi più ricchi di proteine vegetali e inoltre sono ricchi di sostanze antinfiammatorie e antiossidanti. In questa ricetta danno un vero twist di gusto e freschezza non andando però minimamente ad intaccare la golosità del piatto che la provola certo non fa mancare.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Pasta mista 150 g;

Piselli freschi 500 g;

Cipolla 1;

Sedano 1;

Carota 1;

Lardo 100 g;

Patate 600 g;

Rosmarino 1 rametto;

Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio;

Grana Padano 100 g;

Provola affumicata 100 g;

Acqua q.b.;

Pepe nero q.b.;

Sale fino q.b.;

Olio evo q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire:

  • il lardo mettendo la pancetta o togliendolo.
  • il concentrato di pomodoro con della passata o togliendolo.
  • i piselli freschi (interi da sgranare) con dei piselli già sgranati o surgelati.




Preparazione

Tagliare a cubetti piccoli il lardo, le carote, le cipolle e il sedano.

Tagliare la scamorza a cubetti di circa 1 cm. Sgranare i piselli freschi e tenerli da parte.

In una padella, soffriggere il lardo quindi aggiungere le verdure. Una volta che le verdure saranno stufate, aggiungere in pentola anche le patate, tagliate a cubetti di circa 1 cm, insieme ai piselli.

Regolare di sale, pepe e aggiungere anche il rosmarino sfogliato, il Grana padano e il concentrato di pomodoro, Lasciare insaporire il tutto per qualche minuto quindi proseguire la cottura aggiungendo acqua calda poco alla volta.

Cuocere per circa 30 minuti. Una volta che le patate sono cotte, aggiungere direttamente in pentola da cruda. Cuocere come se fosse un ricotto, aggiungendo acqua poco alla volta. Mescolare di tanto in tanto. Terminata la cottura della pasta, togliere dal fuoco e mantecare con formaggio grattugiato e provola.

Servire calda.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Pasta patate e piselli

INTRODUZIONE

Oggi, grazie a Chef Carlo, scoprirete che pasta e patate, che da molti è identificato come una ricetta invernale, può tranquillamente diventare un piatto primaverile inserendo un ingrediente tipico di questa stagione come i piselli. Come tutti i legumi, anche i piselli sono tra i cibi più ricchi di proteine vegetali e inoltre sono ricchi di sostanze antinfiammatorie e antiossidanti. In questa ricetta danno un vero twist di gusto e freschezza non andando però minimamente ad intaccare la golosità del piatto che la provola certo non fa mancare.

PT25M PT50M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire:

  • il lardo mettendo la pancetta o togliendolo.
  • il concentrato di pomodoro con della passata o togliendolo.
  • i piselli freschi (interi da sgranare) con dei piselli già sgranati o surgelati.
Preparazione
  1. Tagliare a cubetti piccoli il lardo, le carote, le cipolle e il sedano.

  2. Tagliare la scamorza a cubetti di circa 1 cm. Sgranare i piselli freschi e tenerli da parte.

  3. In una padella, soffriggere il lardo quindi aggiungere le verdure. Una volta che le verdure saranno stufate, aggiungere in pentola anche le patate, tagliate a cubetti di circa 1 cm, insieme ai piselli.

  4. Regolare di sale, pepe e aggiungere anche il rosmarino sfogliato, il Grana padano e il concentrato di pomodoro, Lasciare insaporire il tutto per qualche minuto quindi proseguire la cottura aggiungendo acqua calda poco alla volta.

  5. Cuocere per circa 30 minuti. Una volta che le patate sono cotte, aggiungere direttamente in pentola da cruda. Cuocere come se fosse un ricotto, aggiungendo acqua poco alla volta. Mescolare di tanto in tanto. Terminata la cottura della pasta, togliere dal fuoco e mantecare con formaggio grattugiato e provola.

  6. Servire calda.

Ingredienti
  • Pasta mista 150 g;

  • Piselli freschi 500 g;

  • Cipolla 1;

  • Sedano 1;

  • Carota 1;

  • Lardo 100 g;

  • Patate 600 g;

  • Rosmarino 1 rametto;

  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio;

  • Grana Padano 100 g;

  • Provola affumicata 100 g;

  • Acqua q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Sale fino q.b.;

  • Olio evo q.b.