Pasta con piselli e tartare di tonno
Introduzione
Se volete provare una pasta con il tonno diversa dal solito ecco la ricetta della nostra pasta con piselli e tartare di tonno. Per questa ricetta abbiamo utilizzato una tartare di tonno rosso, ma se non amate il pesce crudo potete tranquillamente scottare i cubetti di tonno in padella per un minuto, oppure utilizzare direttamente il tonno in olio d’oliva. Anche il tonno in scatola può infatti essere valorizzato ulteriormente, magari profumandolo con delle scorze di agrumi o spezie, come paprika o pepe nero.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Strumenti
Minipimer
Ingredienti
Per la pasta:
Pasta lunga 200 g;
Tonno 160 g;
Lime scorza di ½;
Sale q.b.;
Piselli (bolliti) 200 g;
Origano q.b.;
Aglio 1 spicchio;
Pepe nero q.b.;
Preparazione
Per la pasta:
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Tagliare il tonno a cubetti regolari, condire con olio, sale, e scorza di lime, quindi tenere da parte;
-
Calare la pasta in abbondante acqua salata;
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Rosolare i piselli in padella, con un fondo di olio extravergine e aglio;
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Cuocere per 5 minuti, quindi frullare circa ¾ dei piselli e tenere da parte;
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Riportare la crema in padella insieme ai piselli, scolare la pasta al dente e completare la cottura nella salsa di piselli;
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Impiattare e completare con la tartare di tonno e una macinata di pepe.
Ingredienti
Per la pasta:
Pasta lunga 200 g;
Tonno 160 g;
Lime scorza di ½;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Sale q.b.;
Piselli (bolliti) 200 g;
Origano q.b.;
Aglio 1 spicchio;
Pepe nero q.b.;