Pasta e piselli con erbe aromatiche, provola e prosciutto

Introduzione

Tra i tanti piatti di pasta a base di legumi, oggi vi proponiamo uno dei grande classici: la pasta e piselli. Questa volta però in una versione leggermente diversa dal solito.
Andremo infatti a fare un soffritto importante a base di cipolla ed erbe aromatiche che andremo a tostare leggermente con dell’olio extravergine di oliva per sprigionare tutti i loro profumi al meglio.
Sfumata di vino bianco, et voilà. Piselli, prosciutto cotto e la nostra pasta a risottare. Pochi e semplici ingredienti per un risultato assicurato. Vediamo insieme come fare.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

La Molisana

Ingredienti

Per la pasta:

Pasta Quadrotto La Molisana 300 g;

Cipolla bianca 1/2;

Rosmarino 1 gambo;

Salvia 1 gambo;

Maggiorana 1 gambo;

Vino bianco 50 ml;

Burro 50 g;

Prosciutto cotto a cubetti 100 g;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Piselli 200 g;

Brodo vegetale 500 ml;

Provola 100 g;

Pepe nero q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire le erbe aromatiche con quelle che hai a disposizione o di tuo gusto, per esempio del timo o del finocchietto;
Puoi sostituire il prosciutto cotto con della pancetta a cubetti o del guanciale;




Preparazione

Per la pasta:

Preparare un trito con le erbe aromatiche (rosmarino, salvia e maggiorana) In una pentola aggiungere il burro, scaldare il tutto e rosolare la cipolla bianca tagliata a brunoise insieme al trito di erbe aromatiche;

Aggiungere il prosciutto cotto e fare insaporire; Aggiungere i piselli, lasciare insaporire per qualche istante, quindi sfumare con vino bianco.

Aggiungere brodo vegetale in abbondanza e calare la pasta; Portare a cottura aggiungendo brodo vegetale all’occorrenza;

Una volta raggiunta la cottura al dente mantecare con la provola tagliata a cubetti e una noce di burro;

Impiattare e servire calda e filante.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Pasta e piselli con erbe aromatiche, provola e prosciutto

Introduzione

Tra i tanti piatti di pasta a base di legumi, oggi vi proponiamo uno dei grande classici: la pasta e piselli. Questa volta però in una versione leggermente diversa dal solito.
Andremo infatti a fare un soffritto importante a base di cipolla ed erbe aromatiche che andremo a tostare leggermente con dell’olio extravergine di oliva per sprigionare tutti i loro profumi al meglio.
Sfumata di vino bianco, et voilà. Piselli, prosciutto cotto e la nostra pasta a risottare. Pochi e semplici ingredienti per un risultato assicurato. Vediamo insieme come fare.

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per la pasta:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire le erbe aromatiche con quelle che hai a disposizione o di tuo gusto, per esempio del timo o del finocchietto;
Puoi sostituire il prosciutto cotto con della pancetta a cubetti o del guanciale;

Preparazione
Per la pasta:
  1. Preparare un trito con le erbe aromatiche (rosmarino, salvia e maggiorana) In una pentola aggiungere il burro, scaldare il tutto e rosolare la cipolla bianca tagliata a brunoise insieme al trito di erbe aromatiche;

  2. Aggiungere il prosciutto cotto e fare insaporire; Aggiungere i piselli, lasciare insaporire per qualche istante, quindi sfumare con vino bianco.

  3. Aggiungere brodo vegetale in abbondanza e calare la pasta; Portare a cottura aggiungendo brodo vegetale all’occorrenza;

  4. Una volta raggiunta la cottura al dente mantecare con la provola tagliata a cubetti e una noce di burro;

  5. Impiattare e servire calda e filante.

Ingredienti

Per la pasta:

  • Pasta Quadrotto La Molisana 300 g;

  • Cipolla bianca 1/2;

  • Rosmarino 1 gambo;

  • Salvia 1 gambo;

  • Maggiorana 1 gambo;

  • Vino bianco 50 ml;

  • Burro 50 g;

  • Prosciutto cotto a cubetti 100 g;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Piselli 200 g;

  • Brodo vegetale 500 ml;

  • Provola 100 g;

  • Pepe nero q.b.;