Bavette al sugo di polpo
INTRODUZIONE
Un primo piatto che profuma d’estate, di mare, di vacanza. Le linguine sono un formato di pasta perfetto per un sugo così corposo sia per la consistenza che per il gusto. L’unica difficoltà nella preparazione di questa ricetta è la pazienza perché il sugo di polpo ha bisogno di una cottura lenta per rilasciare tutto il suo sapore e allo stesso tempo non indurirsi, la bontà poi verrà fuori da sola. L’attesa verrà ripagata dal gusto unico di questo sontuoso piatto di pasta.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
1 ora
Costo
Basso
Dieta
Di pesce
Ingredienti
Polpo 700 g;
Cipolla 1;
Olio evo q.b.;
Aglio 1;
Peperoncino 1;
Passata di pomodoro 200 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi utilizzare il vino al posto della passata per fare un polpo ubriaco.
Preparazione
-
Tagliare il polpo a tocchetti e tenere da parte. Pulire e tagliare finemente una cipolla. In una padella preparare un soffritto con olio, cipolla e aglio. Aggiungere il polpo in padella e lasciarlo stufare per circa 30 minuti. Aggiungere poi la passata di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando il polpo risulterà bello morbido. Cuocere le linguine in acqua bollente salata e scolare al dente direttamente nella padella con il sugo. Mantecare con un filo di olio a crudo e impiattare.
Ingredienti
Polpo 700 g;
Cipolla 1;
Olio evo q.b.;
Aglio 1;
Peperoncino 1;
Passata di pomodoro 200 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.