Bavette al sugo di polpo

INTRODUZIONE

Un primo piatto che profuma d’estate, di mare, di vacanza. Le linguine sono un formato di pasta perfetto per un sugo così corposo sia per la consistenza che per il gusto. L’unica difficoltà nella preparazione di questa ricetta è la pazienza perché il sugo di polpo ha bisogno di una cottura lenta per rilasciare tutto il suo sapore e allo stesso tempo non indurirsi, la bontà poi verrà fuori da sola. L’attesa verrà ripagata dal gusto unico di questo sontuoso piatto di pasta.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Polpo 700 g;

Cipolla 1;

Olio evo q.b.;

Aglio 1;

Peperoncino 1;

Passata di pomodoro 200 g;

Sale q.b.;

Pepe q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi utilizzare il vino al posto della passata per fare un polpo ubriaco.

Preparazione

Tagliare il polpo a tocchetti e tenere da parte. Pulire e tagliare finemente una cipolla. In una padella preparare un soffritto con olio, cipolla e aglio. Aggiungere il polpo in padella e lasciarlo stufare per circa 30 minuti. Aggiungere poi la passata di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando il polpo risulterà bello morbido. Cuocere le linguine in acqua bollente salata e scolare al dente direttamente nella padella con il sugo. Mantecare con un filo di olio a crudo e impiattare.

Primi