Spaghetti con crema di piselli e rana pescatrice

INTRODUZIONE

Nuova ricetta di un primo piatto per Federico Fusca che oggi vi propone due gusti delicati e inconfondibili allo stesso tempo. I piselli vengono ridotti in una crema setosa che avvolgerà la pasta e la rana pescatrice creando una consistenza unica.

La rana pescatrice si sposa alla perfezione con la delicatezza dei piselli e allo stesso ne contrasta la morbida consistenza con la sua carnosità. Una ricetta molto facile, ma anche sofisticata che vi farà fare un figurone senza troppa fatica.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Rana pescatrice 400 g;

Piselli 250 g;

Spaghetti 200 g;

Basilico q.b.;

Aglio 1 spicchio;

Olio q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi omettere il basilico.




Preparazione

Spadellare la polpa di rana pescatrice in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Sbollentate i piselli in acqua bollente quindi raffreddare subito in acqua ghiacciata in modo da mantenere un colore bello verde. Frullare i piselli con le foglie di basilico, un filo di olio e un goccio di acqua fino a raggiungere una densità omogenea e liscia. Quando la rana pescatrice sarà cotta unire anche la crema di piselli e lasciare cuocere per cinque minuti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata quindi scolare al dente direttamente in padella. Terminare la cottura della pasta in padella. Impiattare e gustare.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Spaghetti con crema di piselli e rana pescatrice

INTRODUZIONE

Nuova ricetta di un primo piatto per Federico Fusca che oggi vi propone due gusti delicati e inconfondibili allo stesso tempo. I piselli vengono ridotti in una crema setosa che avvolgerà la pasta e la rana pescatrice creando una consistenza unica.

La rana pescatrice si sposa alla perfezione con la delicatezza dei piselli e allo stesso ne contrasta la morbida consistenza con la sua carnosità. Una ricetta molto facile, ma anche sofisticata che vi farà fare un figurone senza troppa fatica.

PT30M PT25M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi omettere il basilico.

Preparazione
  1. Spadellare la polpa di rana pescatrice in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Sbollentate i piselli in acqua bollente quindi raffreddare subito in acqua ghiacciata in modo da mantenere un colore bello verde. Frullare i piselli con le foglie di basilico, un filo di olio e un goccio di acqua fino a raggiungere una densità omogenea e liscia. Quando la rana pescatrice sarà cotta unire anche la crema di piselli e lasciare cuocere per cinque minuti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata quindi scolare al dente direttamente in padella. Terminare la cottura della pasta in padella. Impiattare e gustare.

Ingredienti
  • Rana pescatrice 400 g;

  • Piselli 250 g;

  • Spaghetti 200 g;

  • Basilico q.b.;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Olio q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.