Pasta ubriaca con funghi porcini

Chi ama l’autunno non può che amare questa pasta ubriaca con funghi porcini. Una buona dose di vino rosso e qualche fungo porcino secco trasformeranno una ricetta in un capolavoro. Semplice ma d’effetto!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Pasta lunga, 200g;
  • Funghi porcini secchi, 150g;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Burro, una noce;
  • Vino rosso, 200g;
  • Pecorino romano, q.b.
  • Sale e pepe nero, q.b.

PREPARAZIONE

  • Ammollare in acqua calda i funghi porcini e trascorso il tempo tritare
    finemente;
  • In una padella, soffriggere i funghi e uno spicchio d’aglio con una noce
    di burro;
  • Aggiungere vino rosso e far cuocere per 10 minuti a fuoco medio;
  • Aggiustare di sale e pepe nero;
  • A parte, cuocere in acqua bollente salata la pasta e scolare al dente;
  • Versare la pasta in padella;
  • Mantecare con acqua di cottura e pecorino romano per creare una cremina
    delicata al vino rosso;
  • Impiattare e servire.

     

     

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