Pasta ubriaca con funghi porcini

Introduzione

Se siete amanti dei piatti “ubriachi” questa pasta è ciò che fa per voi. Il sapore forte del vino si farà sentire, ma piacevolmente.
Arriva l’autunno e di sapori decisi e piacevoli ce ne sono tanti. I porcini sono uno di questi. Per questa ricetta noi li abbiamo utilizzati secchi, ma ovviamente se stamattina siete andati per boschi o il vostro amico di fiducia ve li ha portati, bhè ovviamente sentitevi liberi di reinventare questa versione con una bella spadellata di porcini freschi. O magari anche crudi, perchè no.
Chi ama questo periodo dell’anno non può che amare questa pasta ubriaca.
Una buona dose di vino rosso e qualche fungo porcino secco trasformeranno una ricetta in un capolavoro. Semplice ma d’effetto!

Ingredienti

Pasta lunga 200 g

Funghi porcini secchi 150 g

Aglio 1 spicchio

Burro una noce

Vino rosso 200 ml

Pecorino romano q.b.

Sale e pepe nero q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per prima cosa, ammollare in acqua calda i funghi porcini e trascorso il tempo tritare finemente;

In una padella, soffriggere i funghi e uno spicchio d’aglio con una noce di burro;

Aggiungere il vino rosso e far cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Aggiustare di sale e pepe nero;

A parte, cuocere in acqua bollente salata la pasta e scolare al dente;

Versare la pasta in padella;

Mantecare con acqua di cottura e pecorino romano per creare una cremina delicata al vino rosso;

Mantecare con acqua di cottura e pecorino romano per creare una cremina delicata al vino rosso;