Patata ripiena con uovo e formaggio

Patata ripiena con uovo e formaggio: una VOSTRA ricetta

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Facile

• Patate grandi, 2;
• Uova, 4;
• Scamorza, 80 g;
• Parmigiano Reggiano, 30 g;
• Mozzarella fiordilatte, 60 g;
• Cipollotto, q.b.

PREPARAZIONE

• Avvolgere le patate in un foglio di carta alluminio, cuocere in forno
a 190° per circa 50 minuti;
• Tagliare le patate a metà e praticare un’incisione sulla base in modo
che rimangano “in piedi” per la presentazione”;
• Svuotare la patata, quel tanto che basta per accogliere un uovo, e tenere
da parte il contenuto per un’altra preparazione;
• Riempire l’incavo della patata con un uovo, qualche cubetto di scamorza
e di mozzarella, quindi spolverare con abbondante parmigiano grattugiato;
• Infornare a 190° per circa 10-12 minuti;
• Spolverare con cipollotto sminuzzato.

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