Patatas Bravas

Introduzione

Ecco la ricetta delle Patatas Bravas, una delle Tapas Spagnole più apprezzate. Si tratta di semplici patate fritte, precedentemente bollite, e insaporite con della paprika in polvere. Il vero protagonista di questo piatto è la salsa, chiamata Salsa Brava, preparata con cipolla, aglio e peperoncino. Una vera goduria per gli amanti dei sapori decisi. Le patatas bravas sono perfette per un contorno saporito, oppure per un aperitivo innaffiato da un bel bicchiere di sangria ghiacciata!

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per le patate:

Patate a pasta gialla 500 g;

Paprika in polvere 1 cucchiaio;

Olio per friggere q.b.

Per la salsa:

Aglio; q.b.;

Cipolla rossa 1 grande o 2 piccole;

Peperoncino in polvere 2 g;

Farina 00 2 cucchiai;

Acqua 300 g;

Olio Extravergine di oliva 2 cucchiai.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per le patatas bravas:

Sbucciare le patate, quindi tagliarle a tocchetti regolari, sciacquare abbondantemente in acqua fredda, quindi cuocere in acqua bollente per circa 15 minuti (finché leggermente morbide, ma non troppo);

Scolare le patate e asciugarle bene, nel frattempo scaldare l’olio di frittura;

Affettare finemente le cipolle e tritare l’aglio, quindi rosolarli in casseruola con abbondante olio;

Salare, pepare, aggiungere il peperoncino in polvere e cuocere per 1 minuto;

Aggiungere la farina e lasciarla cuocere per 2 minuti;

Coprire con acqua e cuocere fino ad addensamento, quindi frullare;

Friggere le patate in olio di semi bollente, quindi condire con paprika e sale;

Servire e irrorare abbondantemente con la salsa brava.

Patatas Bravas

Introduzione

Ecco la ricetta delle Patatas Bravas, una delle Tapas Spagnole più apprezzate. Si tratta di semplici patate fritte, precedentemente bollite, e insaporite con della paprika in polvere. Il vero protagonista di questo piatto è la salsa, chiamata Salsa Brava, preparata con cipolla, aglio e peperoncino. Una vera goduria per gli amanti dei sapori decisi. Le patatas bravas sono perfette per un contorno saporito, oppure per un aperitivo innaffiato da un bel bicchiere di sangria ghiacciata!

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per le patate:

Per la salsa:

Preparazione
Per le patatas bravas:
  • Sbucciare le patate, quindi tagliarle a tocchetti regolari, sciacquare abbondantemente in acqua fredda, quindi cuocere in acqua bollente per circa 15 minuti (finché leggermente morbide, ma non troppo);

  • Scolare le patate e asciugarle bene, nel frattempo scaldare l’olio di frittura;

  • Affettare finemente le cipolle e tritare l’aglio, quindi rosolarli in casseruola con abbondante olio;

  • Salare, pepare, aggiungere il peperoncino in polvere e cuocere per 1 minuto;

  • Aggiungere la farina e lasciarla cuocere per 2 minuti;

  • Coprire con acqua e cuocere fino ad addensamento, quindi frullare;

  • Friggere le patate in olio di semi bollente, quindi condire con paprika e sale;

  • Servire e irrorare abbondantemente con la salsa brava.

Ingredienti

Per le patate:

  • Patate a pasta gialla 500 g;

  • Paprika in polvere 1 cucchiaio;

  • Olio per friggere q.b.

Per la salsa:

  • Aglio; q.b.;

  • Cipolla rossa 1 grande o 2 piccole;

  • Peperoncino in polvere 2 g;

  • Farina 00 2 cucchiai;

  • Acqua 300 g;

  • Olio Extravergine di oliva 2 cucchiai.