Patatas Bravas

Patatas Bravas: ricette dal mondo

INGREDIENTI

Ingredienti per 500 g di patate
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Facile

• Patate a pasta gialla, 500 g;
• Paprika in polvere, 1 cucchiaio;
• Olio per friggere.

Per la salsa
• Aglio;
• Cipolla rossa, 1 grande o 2 piccole;
• Peperoncino in polvere, 2 g;
• Farina 00, 2 cucchiai;
• Acqua, 300 g;
• Olio Extravergine di oliva, 2 cucchiai.

PREPARAZIONE

• Sbucciare le patate, quindi tagliarle a tocchetti regolari, sciacquare
abbondantemente in acqua fredda, quindi cuocere in acqua bollente per
circa 15 minuti (finché leggermente morbide, ma non troppo);
• Scolare le patate e asciugarle bene, nel frattempo scaldare l’olio di frittura;
• Affettare finemente le cipolle e tritare l’aglio, quindi rosolarli in casseruola
con abbondante olio;
• Salare, pepare, aggiungere il peperoncino in polvere e cuocere per 1 minuto;
• Aggiungere la farina e lasciarla cuocere per 2 minuti;
• Coprire con acqua e cuocere fino ad addensamento, quindi frullare;
• Friggere le patate in olio di semi bollente, quindi condire con paprika e sale;
• Servire e irrorare abbondantemente con la salsa brava.

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