Patate dolci al “parmigiano vegano” con mash di avocado

Patate dolci al parmigiano vegano con mash di avocado, un piatto vegano dai tratti esotici

INGREDIENTI

Ingredienti per Ingredienti per 1 porzione
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Medio

• Patata dolce, 1;
• Semi di lino, 2 cucchiai;
• Acqua, 4 cucchiai;
• Farina di mandorle, 100 g;
• Lievito in fiocchi, 3 cucchiai;
• Sale, 1 presa;
• Paprika, 1 presa;
• Avocado maturo, 1;
• Lime, succo di ½ ;
• Sale/Pepe, q.b.;
• Salsa Tahihi, q.b.;
• Prezzemolo, q.b.

PREPARAZIONE

• Preriscaldare il forno a 200°;
• Amalgamare i semi di lino tritati con l’acqua e lasciare riposare per 5-10
minuti;
• Pelare la patata dolce e tagliarla a falde;
• Mescolare la farina di mandorle con il lievito in fiocchi, il sale e la paprika
per formare il “Parmigiano Vegano”;
• Intingere le patate all’interno del mix di semi di lino e acqua, quindi
intingerli nel parmigiano vegano;
• Disporre su una teglia ricoperta di carta forno;
• Cuocere per 35-40 minuti, girandole a metà cottura;
• Amalgamare l’avocado con il succo di lime, condire con sale e pepe;
• Servire le falde di patata con il mash di avocado, spolverare con
prezzemolo e completare con una cucchiaiata di Tahini.

Scarica Ricetta

SCARICA L’APP DI CHEF IN CAMICIA