Primi

Penne alla boscaiola

Introduzione

Voi la boscaiola la preferite bianca o rossa? Sulla pizza o magari nella pasta? Noi, l’amiamo in tutti i modi, ma oggi abbiamo deciso di preparare un piatto di pasta con questo accoppiamento perfetto: pancetta e salsiccia. Di base è una pasta rossa che abbiamo arricchito anche con un goccio di panna e un po di parmigiano grattugiato. Un concentrato di sapore, di umami, che non stanca mai. Pochi e semplici ingredienti per un risultato davvero fenomenale.
Dovete assolutamente provare questa ricetta.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Preparazione
Per le penne:
  • Fare rosolare la pancetta in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e la cipolla tritata precedentemente.

  • Aggiungere i funghi già ammollati e cuocere per un minuto. Correggere di sale e pepe.

  • Aggiungere la salsa di pomodoro, fare cuocere per 10 minuti circa e aggiungere infine la panna fresca e il prezzemolo tritato.

  • Infine aggiungere le penne e mantecare con del parmigiano grattugiato.

Ingredienti

Per le penne:

  • Pennette 250 gr;

  • Funghi secchi 35 gr;

  • Panna 20 gr;

  • Pancetta affumicata q.b.;

  • Passata di pomodoro 150 gr;

  • Cipolla bianca ½;

  • Parmigiano grattugiato q.b.;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Sale fino q.b.;

  • Pepe nero q.b.;