Penne con pollo alla diavola

Penne con pollo alla diavola *MAI PENSATA*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Medio

• Cipollotto, 1;
• Peperoncino, 1⁄2;
• Sovracosce di pollo, 200 g;
• Olio Extravergine di Oliva;
• Vino bianco, 1⁄2 bicchiere;
• Penne, 200 g;
• Peperoncino verde dolce, q.b.;
• Parmigiano reggiano, 20 g;
• Sale/Pepe/Paprika dolce;
• Timo/Rosmarino.

PREPARAZIONE

• Tritare finemente il cipollotto e il peperoncino, battere le sovracosce di pollo
per ottenere un risultato “simile” al macinato;
• Rosolare cipollotto e peperoncino in padella, quindi aggiungere il pollo
e rosolarlo bene e aggiungere un rametto di rosmarino;
• Sfumare con vino bianco e cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti;
• Lessare la pasta tenendola al dente e scolarla in padella, aiutandosi
con un po’ d’acqua di cottura;
• Mantecare con poco parmigiano grattugiato;
• Impiattare e completare il piatto con qualche rondella sottile di peperoncino
verde dolce e del timo fresco.

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