Penne e mousse al salmone

Introduzione

Doppia ricetta con un ingrediente in comune: il salmone affumicato. Le penne panna e salmone sono un grande classico “intoccabile”, una base semplicissima e saporitissima, che per l’occasione abbiamo aromatizzato con dell’aneto tritato, che va “a braccetto” con il salmone.
Sempre con il salmone realizziamo una mousse facilissima a base di formaggio caprino, ideale per un crostino “dell’ultimo minuto”, con solo 5 minuti di preparazione.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per le penne:

Penne 200 gr

Panna fresca 6 cucchiai

Salmone affumicato 4 fette

Aneto 5 gr

Per la mousse:

Caprino 80 gr

Salmone affumicato 40 gr

Aneto q.b.

Limone q.b.

Pancarrè q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il caprino con del formaggio spalmabile

Preparazione

Per la mousse:

Tritare finemente il salmone affumicato, incorporarlo al caprino insieme alla scorza di limone e all’aneto, quindi lasciare insaporire per una decina di minuti.

Servire su crostini di pane tostato con un ciuffetto di aneto.

Per la pasta

Lessare la pasta mantenendola al dente. Tritare finemente salmone e aneto. In padella antiaderente rosolare velocemente il salmone e versare subito all’interno la panna, lasciando cuocere per qualche minuto.

Scolare la pasta all’interno della padella e completare la cottura con un mestolo d’acqua. Aggiungere abbondante aneto tritato e impiattare.

Antipasti di pesce