Introduzione
Doppia ricetta con un ingrediente in comune: il salmone affumicato. Le penne panna e salmone sono un grande classico “intoccabile”, una base semplicissima e saporitissima, che per l’occasione abbiamo aromatizzato con dell’aneto tritato, che va “a braccetto” con il salmone.
Sempre con il salmone realizziamo una mousse facilissima a base di formaggio caprino, ideale per un crostino “dell’ultimo minuto”, con solo 5 minuti di preparazione.
Difficoltà
Facile
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Basso
Ingredienti
Per le penne:
Penne 200 gr
Panna fresca 6 cucchiai
Salmone affumicato 4 fette
Aneto 5 gr
Per la mousse:
Caprino 80 gr
Salmone affumicato 40 gr
Aneto q.b.
Limone q.b.
Pancarrè q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il caprino con del formaggio spalmabile
Preparazione
Per la mousse:
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Tritare finemente il salmone affumicato, incorporarlo al caprino insieme alla scorza di limone e all’aneto, quindi lasciare insaporire per una decina di minuti.
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Servire su crostini di pane tostato con un ciuffetto di aneto.
Per la pasta
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Lessare la pasta mantenendola al dente. Tritare finemente salmone e aneto. In padella antiaderente rosolare velocemente il salmone e versare subito all’interno la panna, lasciando cuocere per qualche minuto.
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Scolare la pasta all’interno della padella e completare la cottura con un mestolo d’acqua. Aggiungere abbondante aneto tritato e impiattare.
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Ingredienti
Per le penne:
Penne 200 gr
Panna fresca 6 cucchiai
Salmone affumicato 4 fette
Aneto 5 gr
Per la mousse:
Caprino 80 gr
Salmone affumicato 40 gr
Aneto q.b.
Limone q.b.
Pancarrè q.b.