Penne integrali con cavolfiore e anacardi


Introduzione

Amici vegani e non, prendete carta e penna perché questa ricetta spacca. Una pasta integrale con cavolfiore e anacardi per un mix di sapori unici e assolutamente da provare insieme.
Questo primo piatto, facile e veloce da preparare è sicuramente unico nel suo genere e vi consigliamo di provarlo se siete amanti del cavolfiore e soprattutto della cucina vegana.
Provare per credere.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il topping vegano

Noci q.b.

Nutritional Yeast 10 g

Sale q.b.

Scorza di limone q.b.

Per la pasta

Penne integrali 200 g

Olio EVO q.b.

Cavolfiore lessato 1/2 testa circa

Aglio 2 spicchi

Peperoncino q.b.

Pomodori secchi 4-5

Anacardi 50 g

Piselli 50 g

Basilico q.b.

Cipollotti (solo parte verde) 2




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire le noci e gli anacardi con qualsiasi altro frutto secco più preferiamo.
E’ possibile sostituire il cipollotto con dell’erba cipollina.




Preparazione

Per le penne integrali con cavolfiore e anacardi


Mettere in ammollo 50 g di anacardi in acqua per almeno 3-4 ore. Preparare il topping vegano mescolando tutti gli ingredienti in un mixer.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura.

In padella rosolare i cavolfiori insieme all’aglio e al peperoncino, quindi aggiungere anche i pomodori secchi, i piselli e la paprika.

Aggiungere la crema di anacardi in padella, quindi saltarvi la pasta; Aggiungere qualche foglia di basilico e la parte verde del cipollotto tritata e una parte del topping vegano preparato in precedenza.

Impiattare e servire.

Recipe Chef in Camicia 0

Penne integrali con cavolfiore e anacardi


Introduzione

Amici vegani e non, prendete carta e penna perché questa ricetta spacca. Una pasta integrale con cavolfiore e anacardi per un mix di sapori unici e assolutamente da provare insieme.
Questo primo piatto, facile e veloce da preparare è sicuramente unico nel suo genere e vi consigliamo di provarlo se siete amanti del cavolfiore e soprattutto della cucina vegana.
Provare per credere.

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Ingredienti

Per il topping vegano

Per la pasta

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire le noci e gli anacardi con qualsiasi altro frutto secco più preferiamo.
E’ possibile sostituire il cipollotto con dell’erba cipollina.

Preparazione
Per le penne integrali con cavolfiore e anacardi

  1. Mettere in ammollo 50 g di anacardi in acqua per almeno 3-4 ore. Preparare il topping vegano mescolando tutti gli ingredienti in un mixer.

  2. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura.

  3. In padella rosolare i cavolfiori insieme all’aglio e al peperoncino, quindi aggiungere anche i pomodori secchi, i piselli e la paprika.

  4. Aggiungere la crema di anacardi in padella, quindi saltarvi la pasta; Aggiungere qualche foglia di basilico e la parte verde del cipollotto tritata e una parte del topping vegano preparato in precedenza.

  5. Impiattare e servire.

Ingredienti

Per il topping vegano

  • Noci q.b.

  • Nutritional Yeast 10 g

  • Sale q.b.

  • Scorza di limone q.b.

Per la pasta

  • Penne integrali 200 g

  • Olio EVO q.b.

  • Cavolfiore lessato 1/2 testa circa

  • Aglio 2 spicchi

  • Peperoncino q.b.

  • Pomodori secchi 4-5

  • Anacardi 50 g

  • Piselli 50 g

  • Basilico q.b.

  • Cipollotti (solo parte verde) 2