Pennette con gorgonzola, uovo mimosa e pistacchio

INTRODUZIONE

Questa ricetta vi stupirà non solo per la sua semplicità, ma anche per la bontà di questi accostamenti a cui nessuno probabilmente aveva mai pensato. Il gusto inconfondibile del gorgonzola è il vero protagonista di questo primo piatto nella cremosissima fonduta, ma il tocco dell’uovo mimosa e il contrasto con la granella di pistacchi danno vita ad un vero capolavoro culinario. In una sola parola imperdibile!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Igor

Ingredienti

Pennette 200 g;

Gorgonzola Gran Riserva Leonardi 150 g;

Panna 100 g;

Cipolla bianca metà;

Vino bianco mezzo bicchiere;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Uova 2;

Granella di pistacchio q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la granella di pistacchio con della polvere di olive.
Puoi sostituire la panna con del latte.




Preparazione

Cuocere le pennette in acqua bollente salata. In un pentolino unire panna e Gorgonzola Gran Riserva Leonardi. Con l’aiuto di una frusta mescolare bene il tutto fino ad ottenere una fonduta liscia, densa e omogenea e tenere da parte. In una padella, rosolare una cipolla bianca tritata finemente con abbondante olio extravergine di oliva e sfumare con il vino bianco. Cuocere le uova in acqua bollente per 13 minuti quindi freddarle all’istante. Rimuovere l’albume per ottenere i tuorli sodi. Sbriciolare i tuorli e tenerli da parte.

Scolare la pasta all’interno della padella con il soffritto di cipolla. Spegnere il fuoco e versare la fonduta di Gorgonzola quindi mantecare il tutto. Impiattare e completare con una generosa grattugiata di pepe, il tuorlo d’uovo sbriciolato per creare l’effetto “mimosa” e la granella di pistacchio.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Pennette con gorgonzola, uovo mimosa e pistacchio

INTRODUZIONE

Questa ricetta vi stupirà non solo per la sua semplicità, ma anche per la bontà di questi accostamenti a cui nessuno probabilmente aveva mai pensato. Il gusto inconfondibile del gorgonzola è il vero protagonista di questo primo piatto nella cremosissima fonduta, ma il tocco dell’uovo mimosa e il contrasto con la granella di pistacchi danno vita ad un vero capolavoro culinario. In una sola parola imperdibile!

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la granella di pistacchio con della polvere di olive.
Puoi sostituire la panna con del latte.

Preparazione
  1. Cuocere le pennette in acqua bollente salata. In un pentolino unire panna e Gorgonzola Gran Riserva Leonardi. Con l’aiuto di una frusta mescolare bene il tutto fino ad ottenere una fonduta liscia, densa e omogenea e tenere da parte. In una padella, rosolare una cipolla bianca tritata finemente con abbondante olio extravergine di oliva e sfumare con il vino bianco. Cuocere le uova in acqua bollente per 13 minuti quindi freddarle all’istante. Rimuovere l’albume per ottenere i tuorli sodi. Sbriciolare i tuorli e tenerli da parte.

  2. Scolare la pasta all’interno della padella con il soffritto di cipolla. Spegnere il fuoco e versare la fonduta di Gorgonzola quindi mantecare il tutto. Impiattare e completare con una generosa grattugiata di pepe, il tuorlo d’uovo sbriciolato per creare l’effetto “mimosa” e la granella di pistacchio.

Ingredienti
  • Pennette 200 g;

  • Gorgonzola Gran Riserva Leonardi 150 g;

  • Panna 100 g;

  • Cipolla bianca metà;

  • Vino bianco mezzo bicchiere;

  • Sale fino q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Uova 2;

  • Granella di pistacchio q.b.