Pennette al salmone 2.0

Introduzione

Pennette al salmone. Un piatto amato da tutti, un “comfort food” per molti. Se siete amanti del salmone, questo primo piatto è ciò che fa per voi. I grassi della panna si emulsionano benissimo con le proteine del salmone, ottenendo così una crema omogenea dal sapore unico, profumato, affumicato ed avvolgente. Una noce di burro, del pepe nero e la noce moscata, rendono il risultato finale ancora più rotondo.
Se avete poco tempo per cucinare, ma volete comunque concedervi un momento di vero piacere, non potete non provare questa ricetta.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Rio Mare

Ingredienti

Per la pasta:

Pennette 200 g;

Panna 150 g;

Filetto di Salmone affumicato con grani di pepe Rio Mare 1 confezione;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Burro 20 g;

Noce moscata q.b.;

Finocchietto selvatico q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la pasta:

In un pentolino, portare a bollore abbondante acqua, leggermente salata, quindi calare le pennette e portare a cottura al dente; In un bicchiere a collo alto frullare la panna con 3\4 di salmone affumicato e qualche ciuffo di finocchietto selvatico fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Regolare la densità aiutandosi eventualmente con un goccio d’acqua di cottura;

Scolare le pennette e mantecare in una ciotola con la crema di salmone, un goccio d’acqua di cottura, il burro e qualche ciuffo di finocchietto;

Impiattare le pennette in un piatto fondo e completare con dei tocchetti di salmone affumicato, una grattata di noce moscata e decorare con qualche ciuffo di finocchietto.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Pennette al salmone 2.0

Introduzione

Pennette al salmone. Un piatto amato da tutti, un “comfort food” per molti. Se siete amanti del salmone, questo primo piatto è ciò che fa per voi. I grassi della panna si emulsionano benissimo con le proteine del salmone, ottenendo così una crema omogenea dal sapore unico, profumato, affumicato ed avvolgente. Una noce di burro, del pepe nero e la noce moscata, rendono il risultato finale ancora più rotondo.
Se avete poco tempo per cucinare, ma volete comunque concedervi un momento di vero piacere, non potete non provare questa ricetta.

PT15M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per la pasta:

Preparazione
Per la pasta:
  1. In un pentolino, portare a bollore abbondante acqua, leggermente salata, quindi calare le pennette e portare a cottura al dente; In un bicchiere a collo alto frullare la panna con 3\4 di salmone affumicato e qualche ciuffo di finocchietto selvatico fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Regolare la densità aiutandosi eventualmente con un goccio d’acqua di cottura;

  2. Scolare le pennette e mantecare in una ciotola con la crema di salmone, un goccio d’acqua di cottura, il burro e qualche ciuffo di finocchietto;

  3. Impiattare le pennette in un piatto fondo e completare con dei tocchetti di salmone affumicato, una grattata di noce moscata e decorare con qualche ciuffo di finocchietto.

Ingredienti

Per la pasta:

  • Pennette 200 g;

  • Panna 150 g;

  • Filetto di Salmone affumicato con grani di pepe Rio Mare 1 confezione;

  • Sale fino q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Burro 20 g;

  • Noce moscata q.b.;

  • Finocchietto selvatico q.b.;