Peperonata di Aldo

Peperonata di Tre Uomini e Una Gamba *ALDOOOO!*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Peperone rosso, 1;
• Peperone giallo, 2
• Peperone verde, 1;
• Dote per brodo;
• Zucchero 5 g.;
• Concentrato di pomodoro, 2 cucchiai;
• Scalogno, 1;
• Panino tipo ciabatta;
• Olio EVO;
• Peperoncino fresco, q.b.

PREPARAZIONE

• Versare un filo d’olio in casseruola e aggiungere lo scalogno tritato
grossolanamente e fare andare, ora aggiungere i peperoni tagliati
a pezzi regolari,
• Fare andare e lasciare colorare leggermente le verdure, aggiungere
il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il peperoncino fresco,
sfumare con il brodo vegetale e far cuocere per una ventina di minuti;
• Gustare aiutandosi con del pane per poter raccogliere il sughetto.

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