Petto d’anatra Wild
Introduzione
Questo video appartiene alla categoria ASMR, è uno di quelli in cui potete immergervi interamente nel contesto, che sia la cucina o un verde bosco, grazie al Real Sound. Oggi Nicolò ci mostra come preparare uno dei suoi piatti preferiti, il petto d’anatra, se vi trovate ad una grigliata all’aperto. Alzate il volume!
Se amate questo genere di video vi consigliamo di dare un’occhiata agli altri “Wild” qui, oppure a tutti i nostri “Sound On” qui.
Difficoltà
Media
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per il petto d'anatra:
Arancia 1;
Burro 10 g;
Giardiniera di verdure 40 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Sciroppo di abete rosso q.b.;
Preparazione
Per il petto d'anatra:
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Salare e pepare il petto d’anatra, quindi incidere la pelle; In una casseruola fondere il burro insieme a un pezzettino di grasso dell’anatra;
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Rosolare il petto d’anatra prima dalla parte della pelle, poi rigirarlo e napparlo con i grassi; Grigliare l’arancia per ottenere un sentore affumicato;
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Rimuovere il petto d’anatra per evitare di cuocerlo troppo, spremere il succo d’arancia in casseruola e creare un’emulsione con i grassi; Riportare in casseruola il petto d’anatra e glassarlo con l’emulsione ottenuta e lo sciroppo di abete rosso;
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Scaloppare il petto d’anatra, quindi servirlo in accompagnamento alla giardiniera.
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Ingredienti
Per il petto d'anatra:
Petto d’anatra 1;
Arancia 1;
Burro 10 g;
Giardiniera di verdure 40 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Sciroppo di abete rosso q.b.;