Petto d'anatra Wild | Chef in Camicia

Petto d’anatra Wild

Introduzione

Questo video appartiene alla categoria ASMR, è uno di quelli in cui potete immergervi interamente nel contesto, che sia la cucina o un verde bosco, grazie al Real Sound. Oggi Nicolò ci mostra come preparare uno dei suoi piatti preferiti, il petto d’anatra, se vi trovate ad una grigliata all’aperto. Alzate il volume!

Se amate questo genere di video vi consigliamo di dare un’occhiata agli altri “Wild” qui, oppure a tutti i nostri “Sound On” qui.

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il petto d'anatra:

Petto d’anatra 1;

Arancia 1;

Burro 10 g;

Giardiniera di verdure 40 g;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Sciroppo di abete rosso q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per il petto d'anatra:

Salare e pepare il petto d’anatra, quindi incidere la pelle; In una casseruola fondere il burro insieme a un pezzettino di grasso dell’anatra;

Rosolare il petto d’anatra prima dalla parte della pelle, poi rigirarlo e napparlo con i grassi; Grigliare l’arancia per ottenere un sentore affumicato;

Rimuovere il petto d’anatra per evitare di cuocerlo troppo, spremere il succo d’arancia in casseruola e creare un’emulsione con i grassi; Riportare in casseruola il petto d’anatra e glassarlo con l’emulsione ottenuta e lo sciroppo di abete rosso;

Scaloppare il petto d’anatra, quindi servirlo in accompagnamento alla giardiniera.

Secondi