Piselli e pancetta in umido

Piselli e pancetta in umido con seppie alla griglia: pump up the volume!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile

• Piselli, 200 g;
• Pancetta, 80 g;
• Cipolla, 1;
• Brodo vegetale, 50 ml;
• Seppie, 2;
• Olio EVO q.b.;
• Sale/pepe q.b.

PREPARAZIONE

• Marinare le seppie con olio, sale, pepe;
• Tagliare la pancetta a cubetti, quindi rosolarla in padella con un filo d’olio;
• Aggiungere la cipolla tritata finemente e stufarla insieme alla pancetta;
• Aggiungere i piselli e rosolarli a fiamma vivace per qualche minuto;
• Salare, pepare, aggiungere il brodo vegetale e cuocere per 15 minuti;
• Prelevare circa metà dei piselli, frullarli con il minipimer e riportarli in
padella, ottenendo così un risultato semi-liquido e cremoso;
• Cuocere le seppie sulla griglia a fiamma vivace, per circa 3 minuti;
• Impiattare alla base i piselli, e adagiarvi sopra le seppie grigliate.

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