Pizza Margherita in teglia

INTRODUZIONE

Dopo le tante ricette di pizza che avrete sicuramente visto sui canali di Chef in Camicia, oggi torna la regina assoluta: la pizza margherita.

A grande richiesta Lello cucina a quattro mani con la sua mamma la loro vera ricetta casalinga di pizza margherita: quella che si fa in teglia, che si taglia con le forbici e si mangia tutti insieme in famiglia il sabato o la domenica sera.

Morbida, fragrante, calda e leggera grazie alla lunga lievitazione. Una ricetta davvero alla portata di tutti che richiede solo la pazienza di attendere il tempo di riposo dell’impasto, ma ragazzi, eccome se ne vale la pena! Una bellissima tradizione che siamo sicuri diventerà molto presto anche la vostra.

Difficoltà

Facile

Dosi

6-8 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

13 ore

Strumenti

Collaborazione

Miele

Ingredienti

Per l’impasto:

Semola di grano duro 200 g;

Farina di tipo 1 800 g;

Acqua 700 ml;

Olio evo 20 g;

Sale fino 20 g;

Lievito di birra 5 g.

Per il condimento:

Passata di pomodoro 200 g;

Olio evo q.b.;

Mozzarella fiordilatte 200 g;

Acciughe 10;

Basilico q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per prima cosa sciogliere bene il lievito nell’acqua. In una ciotola aggiungere entrambe le farina ed iniziare ad impastare. Creare un buco al centro e versare l’acqua con il lievito, un po’ per volta, iniziando ad impastare con l’aiuto di un cucchiaio.

Una volta che il composto risulta semi-impastato e quindi grezzo, aggiungiamo il sale. Impastare ancora ed infine aggiungere l’olio. Riporre l’impasto in una ciotola e far lievitare il tutto per circa 12 ore a temperatura ambiente, fino a quando non sarà raddoppiato del suo volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, riporre, in una teglia ben oleata, l’impasto facendo una leggera pressione con le dita per stenderlo. Lasciare riposare l’impasto, per un'ora circa, in forno con la luce accesa.

Trascorso il tempo di riposo, cuocere in forno statico a 220° C per 10-12 minuti. Successivamente, tirare fuori la pizza e condire con gli ingredienti scelti. Terminare la cottura a 240°C in modalità grill per altri 5 minuti circa.

Sfornare, porzionare e servire.

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Pizza Margherita in teglia

INTRODUZIONE

Dopo le tante ricette di pizza che avrete sicuramente visto sui canali di Chef in Camicia, oggi torna la regina assoluta: la pizza margherita.

A grande richiesta Lello cucina a quattro mani con la sua mamma la loro vera ricetta casalinga di pizza margherita: quella che si fa in teglia, che si taglia con le forbici e si mangia tutti insieme in famiglia il sabato o la domenica sera.

Morbida, fragrante, calda e leggera grazie alla lunga lievitazione. Una ricetta davvero alla portata di tutti che richiede solo la pazienza di attendere il tempo di riposo dell’impasto, ma ragazzi, eccome se ne vale la pena! Una bellissima tradizione che siamo sicuri diventerà molto presto anche la vostra.

PT20M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

6-8 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

13 ore

Ingredienti

Per l’impasto:

Per il condimento:

Preparazione
  1. Per prima cosa sciogliere bene il lievito nell’acqua. In una ciotola aggiungere entrambe le farina ed iniziare ad impastare. Creare un buco al centro e versare l’acqua con il lievito, un po’ per volta, iniziando ad impastare con l’aiuto di un cucchiaio.

  2. Una volta che il composto risulta semi-impastato e quindi grezzo, aggiungiamo il sale. Impastare ancora ed infine aggiungere l’olio. Riporre l’impasto in una ciotola e far lievitare il tutto per circa 12 ore a temperatura ambiente, fino a quando non sarà raddoppiato del suo volume.

  3. Trascorso il tempo di lievitazione, riporre, in una teglia ben oleata, l’impasto facendo una leggera pressione con le dita per stenderlo. Lasciare riposare l’impasto, per un'ora circa, in forno con la luce accesa.

  4. Trascorso il tempo di riposo, cuocere in forno statico a 220° C per 10-12 minuti. Successivamente, tirare fuori la pizza e condire con gli ingredienti scelti. Terminare la cottura a 240°C in modalità grill per altri 5 minuti circa.

  5. Sfornare, porzionare e servire.

Ingredienti

Per l’impasto:

  • Semola di grano duro 200 g;

  • Farina di tipo 1 800 g;

  • Acqua 700 ml;

  • Olio evo 20 g;

  • Sale fino 20 g;

  • Lievito di birra 5 g.

Per il condimento:

  • Passata di pomodoro 200 g;

  • Olio evo q.b.;

  • Mozzarella fiordilatte 200 g;

  • Acciughe 10;

  • Basilico q.b.