Pizza rustica con le patate

INTRODUZIONE

Direttamente dal quaderno di Nonna Rosa, oggi prepariamo insieme a Vittoria una delle sue ricette: la pizza rustica con le patate.

Un mix tra una focaccia e un gateau, questo piatto è perfetto per un aperitivo, per una merenda, per un pic-nic o per qualsiasi occasione ci sia di mangiare in compagnia, sempre che abbiate il coraggio di condividerla dato che è talmente buona che non vorrete cederne nemmeno un pezzettino. 

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

2 ore

Strumenti

Schiacciapatate, Teglia da 22 cm di lato

Collaborazione

Ingredienti

Patate 300 g;

Farina 00 300 g;

Uova 2 intere;

Latte q.b.;

Lievito di birra 12 g;

Sale q.b.;

Olio extravergine di oliva 100 g;

Mortadella a fette 150 g;

Scamorza 200 g;

Pangrattato q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire:

  • La mortadella con il prosciutto cotto.
  • La scamorza bianca con quella affumicata.




Preparazione

Schiacciare le patate in una ciotola e aggiungere la farina, le uova intere, il lievito di birra, precedentemente sciolto in un goccino di latte, ed impastare energicamente unendo poco alla volta l’olio extravergine di oliva a filo ed un pizzico di sale. Lavorare bene il composto fino a renderlo morbido ed omogeneo. Imburrare la teglia e cospargere con il pangrattato.

Stendere una prima metà del composto di patate e schiacciare fino a livellare bene tutto. Farcire con fette sottili di mortadella e scamorza.

Versare il secondo strato di impasto e compattare fino a ricoprire tutta la superficie. Far lievitare la pizza rustica per almeno 2 ore in un luogo caldo.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30/40 minuti. Sfornare, lasciare intiepidire e servire.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Pizza rustica con le patate

INTRODUZIONE

Direttamente dal quaderno di Nonna Rosa, oggi prepariamo insieme a Vittoria una delle sue ricette: la pizza rustica con le patate.

Un mix tra una focaccia e un gateau, questo piatto è perfetto per un aperitivo, per una merenda, per un pic-nic o per qualsiasi occasione ci sia di mangiare in compagnia, sempre che abbiate il coraggio di condividerla dato che è talmente buona che non vorrete cederne nemmeno un pezzettino. 

PT1H PT40M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

2 ore

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire:

  • La mortadella con il prosciutto cotto.
  • La scamorza bianca con quella affumicata.
Preparazione
  1. Schiacciare le patate in una ciotola e aggiungere la farina, le uova intere, il lievito di birra, precedentemente sciolto in un goccino di latte, ed impastare energicamente unendo poco alla volta l’olio extravergine di oliva a filo ed un pizzico di sale. Lavorare bene il composto fino a renderlo morbido ed omogeneo. Imburrare la teglia e cospargere con il pangrattato.

  2. Stendere una prima metà del composto di patate e schiacciare fino a livellare bene tutto. Farcire con fette sottili di mortadella e scamorza.

  3. Versare il secondo strato di impasto e compattare fino a ricoprire tutta la superficie. Far lievitare la pizza rustica per almeno 2 ore in un luogo caldo.

  4. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30/40 minuti. Sfornare, lasciare intiepidire e servire.

Ingredienti
  • Patate 300 g;

  • Farina 00 300 g;

  • Uova 2 intere;

  • Latte q.b.;

  • Lievito di birra 12 g;

  • Sale q.b.;

  • Olio extravergine di oliva 100 g;

  • Mortadella a fette 150 g;

  • Scamorza 200 g;

  • Pangrattato q.b.