Poké con tonno ed edamame

Introduzione

Il poké è un piatto unico che proviene dalla cultura Hawaaiana, solitamente molto ricco ed abbondante. Anche per questa ricetta non vogliamo essere da meno, questo poké è un vero e proprio tripudio di sapori e colori. Prevede un mix di elementi abbastanza classici del poké, come gli Edamame o il tonno, in questo caso scottato a mo’ di Tataki, e qualche elemento meno caratteristico, ma altrettanto interessante, come le patate dolci o l’insalatina di asparagi crudi.

Difficoltà

Media

Dosi

Una persona

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Pelapatate

Collaborazione

Bonduelle

Ingredienti

Per il poké:

Riso basmati 130 g;

Tonno, un trancio 150 g;

Sesamo bianco q.b.;

Sesamo nero q.b.;

Senape 1 cucchiaino;

Patata dolce ½;

Curcuma ½ cucchiaino;

Paprika ½ cucchiaino;

Asparagi 4;

Bonduelle “Il tuo tocco” di edamame 80 g;

Ravanelli 4;

Aceto q.b.;

Olio Extravergine di oliva; q.b.;

Sale; q.b.;

Pepe nero q.b.;

Salsa di soia q.b.;

Succo di limone q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il poké:

Cuocere il riso basmati in 200 ml di acqua leggermente salata, coprendo con un coperchio; Affettare sottilmente i ravanelli e metterli a macerare all’interno dell’aceto fino al momento dell’utilizzo;

Affettare la patata dolce in fette sottili; Spennellare con olio extravergine di oliva, quindi passare leggermente in un mix di paprika e curcuma, salare e pepare;

Cuocere in forno a 180° per circa 25-30 minuti, finchè morbide al cuore; Pelare gli asparagi dalla “buccia” più esterna, rimuovere la punta e tagliarla in quarti; Ricavare dei nastri dal gambo dell’asparago utilizzando il pelapatate; Riunire in una ciotola i nastri e le punte di asparago, condire con olio sale e pepe e tenere da parte;

Spennellare il trancio di tonno con un velo di senape, quindi passarlo in un mix di sesamo bianco e nero; Cuocere a fiamma vivace quindi scaloppare e tenere da parte;

Condire il riso basmati con salsa di soia e succo di limone, a piacere; Disporre ordinatamente gli ingredienti, raggruppandoli “per tipo”: il tonno scottato, le patate dolci, l’insalatina di asparagi, i ravanelli, e in ultimo “Il tuo tocco” di edamame.

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Antipasti

Poké con tonno ed edamame

Introduzione

Il poké è un piatto unico che proviene dalla cultura Hawaaiana, solitamente molto ricco ed abbondante. Anche per questa ricetta non vogliamo essere da meno, questo poké è un vero e proprio tripudio di sapori e colori. Prevede un mix di elementi abbastanza classici del poké, come gli Edamame o il tonno, in questo caso scottato a mo’ di Tataki, e qualche elemento meno caratteristico, ma altrettanto interessante, come le patate dolci o l’insalatina di asparagi crudi.

PT30M PT25M
Difficoltà

Media

Dosi

Una persona

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per il poké:

Preparazione
Per il poké:
  1. Cuocere il riso basmati in 200 ml di acqua leggermente salata, coprendo con un coperchio; Affettare sottilmente i ravanelli e metterli a macerare all’interno dell’aceto fino al momento dell’utilizzo;

  2. Affettare la patata dolce in fette sottili; Spennellare con olio extravergine di oliva, quindi passare leggermente in un mix di paprika e curcuma, salare e pepare;

  3. Cuocere in forno a 180° per circa 25-30 minuti, finchè morbide al cuore; Pelare gli asparagi dalla “buccia” più esterna, rimuovere la punta e tagliarla in quarti; Ricavare dei nastri dal gambo dell’asparago utilizzando il pelapatate; Riunire in una ciotola i nastri e le punte di asparago, condire con olio sale e pepe e tenere da parte;

  4. Spennellare il trancio di tonno con un velo di senape, quindi passarlo in un mix di sesamo bianco e nero; Cuocere a fiamma vivace quindi scaloppare e tenere da parte;

  5. Condire il riso basmati con salsa di soia e succo di limone, a piacere; Disporre ordinatamente gli ingredienti, raggruppandoli “per tipo”: il tonno scottato, le patate dolci, l’insalatina di asparagi, i ravanelli, e in ultimo “Il tuo tocco” di edamame.

Ingredienti

Per il poké:

  • Riso basmati 130 g;

  • Tonno, un trancio 150 g;

  • Sesamo bianco q.b.;

  • Sesamo nero q.b.;

  • Senape 1 cucchiaino;

  • Patata dolce ½;

  • Curcuma ½ cucchiaino;

  • Paprika ½ cucchiaino;

  • Asparagi 4;

  • Bonduelle “Il tuo tocco” di edamame 80 g;

  • Ravanelli 4;

  • Aceto q.b.;

  • Olio Extravergine di oliva; q.b.;

  • Sale; q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Salsa di soia q.b.;

  • Succo di limone q.b.;