Poke vegana con anguria marinata

Poke vegana con anguria marinata: caldo non ti temo! *OHANA*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Facile

Per la marinatura
• Olio di sesamo, 1 cucchiaio;
• Aceto di riso, 1 cucchiaio;
• Lime succo e scorza, 1⁄2;
• Sciroppo di agave, 1 cucchiaino;
• Salsa di soya, 2 cucchiaini;
• Burro di arachidi, 1 cucchiaio;
• Zenzero fresco, 1 cucchiaino.

Per la poke
• Anguria, 1 fetta;
• Riso venere cotto, 250 g;
• Avocado, 1;
• Cetriolo, 1;
• Cipollotto, 1;
• Coriandolo fresco, q.b. ;
• Semi di sesamo, q.b.

PREPARAZIONE

• In una ciotola emulsionare bene tutti gli ingredienti per la marinata,
aggiungere l’anguria tagliata a pezzi e lasciare riposare per almeno 30
minuti;
• In una padella antiaderente cuocere, a fiamma media, i bocconcini
di anguria, ben scolati dalla loro marinata, per 4-5 minuti girandoli
frequentemente;
• Aggiungere la marinata tenuta da parte e cuocere per altri 2-3 minuti
fino a quando non risulterà leggermente densa;
• Trasferire l’anguria in una ciotola e lasciare riposare in frigorifero;
• Preparare il resto degli ingredienti: cuocere il riso, tagliare l’avocado
a cubetti, affettare il cetriolo e il cipollotto a rondelle;
• Adagiare sul fondo di una ciotola il riso livellandolo leggermente e adagiarvi
sopra tutti gli altri ingredienti.

Scarica Ricetta

SCARICA L’APP DI CHEF IN CAMICIA