Pollo al curry e mele con riso basmati

INTRODUZIONE

Di solito con questa ricetta si fanno faville e sapete che Chef Antonio di faville se ne intende.. Si tratta di una rivisitazione del classico pollo al curry indiano che però spesso non incontra i gusti di molti essendo davvero molto speziato e saporito. In questo caso le mele e il latte addolciscono molto il gusto della salsa rendendola gradevole anche se saporita. La nota acidula dello yogurt per la mantecatura finale, dà poi uno sprint al piatto che è perfetto anche nel legarsi con il riso bianco cotto al vapore. Una ricetta facile e veloce per quando avete voglia etnico, senza esagerare.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Riso basmati 200 g;

Petto di pollo 300 g;

Mela verde 1;

Yogurt bianco naturale 170 g;

Vino bianco mezzo bicchiere;

Cipolla dorata ½;

Farina 00 q.b.;

Curry 1 cucchiaio;

Latte 80 ml;

Burro 1 noce abbondante;

Sale fino q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire lo yogurt bianco con il latte di cocco.




Preparazione

Tagliare il petto di pollo a cubi regolari. Infarinare bene i cubi di pollo su tutti i lati. In una padella, rosolare il pollo con un filo di olio fino a quando si formerà una bella crosticina dorata esterna.

Togliere il pollo dalla padella e deglassare il fondo di cottura con il vino bianco. Una volta evaporato l’alcool, sciogliere il burro in padella.

Aggiungere la cipolla tritata finemente. Aggiungere la mela tagliata a cubetti e lasciare stufare per qualche minuto fino a quando i pezzetti di mela si ammorbidiranno rimanendo però croccanti. Aggiungere il curry e mescolare bene. Aggiungere un mestolo di acqua se il fondo tende ad asciugare.

Aggiungere il latte. Riportare il pollo in padella e lasciare ridurre la salsa. Aggiungere lo yogurt e mantecare a fuoco spento, regolando di sale se necessario.

Servire il pollo al curry e mele accompagnandolo con del riso basmati cotto a vapore.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Pollo al curry e mele con riso basmati

INTRODUZIONE

Di solito con questa ricetta si fanno faville e sapete che Chef Antonio di faville se ne intende.. Si tratta di una rivisitazione del classico pollo al curry indiano che però spesso non incontra i gusti di molti essendo davvero molto speziato e saporito. In questo caso le mele e il latte addolciscono molto il gusto della salsa rendendola gradevole anche se saporita. La nota acidula dello yogurt per la mantecatura finale, dà poi uno sprint al piatto che è perfetto anche nel legarsi con il riso bianco cotto al vapore. Una ricetta facile e veloce per quando avete voglia etnico, senza esagerare.

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire lo yogurt bianco con il latte di cocco.

Preparazione
  1. Tagliare il petto di pollo a cubi regolari. Infarinare bene i cubi di pollo su tutti i lati. In una padella, rosolare il pollo con un filo di olio fino a quando si formerà una bella crosticina dorata esterna.

  2. Togliere il pollo dalla padella e deglassare il fondo di cottura con il vino bianco. Una volta evaporato l’alcool, sciogliere il burro in padella.

  3. Aggiungere la cipolla tritata finemente. Aggiungere la mela tagliata a cubetti e lasciare stufare per qualche minuto fino a quando i pezzetti di mela si ammorbidiranno rimanendo però croccanti. Aggiungere il curry e mescolare bene. Aggiungere un mestolo di acqua se il fondo tende ad asciugare.

  4. Aggiungere il latte. Riportare il pollo in padella e lasciare ridurre la salsa. Aggiungere lo yogurt e mantecare a fuoco spento, regolando di sale se necessario.

  5. Servire il pollo al curry e mele accompagnandolo con del riso basmati cotto a vapore.

Ingredienti
  • Riso basmati 200 g;

  • Petto di pollo 300 g;

  • Mela verde 1;

  • Yogurt bianco naturale 170 g;

  • Vino bianco mezzo bicchiere;

  • Cipolla dorata ½;

  • Farina 00 q.b.;

  • Curry 1 cucchiaio;

  • Latte 80 ml;

  • Burro 1 noce abbondante;

  • Sale fino q.b.