Pollo al forno

Introduzione

Il pollo al forno è un secondo piatto di carne preparato in tutto il mondo, generalmente molto amato e facile da preparare. In questa versione il pollo viene marinato per una notte con un mix di spezie, quindi farcito con abbondante burro, che durante la cottura permetterà di mantenere le carni morbide e succose e farà da conduttore di profumi, per tutte le spezie ed erbe aromatiche presenti nella ricetta. Le verdure di contorno vengono cotte insieme al pollo, in questo modo si insaporiscono grazie ai succhi della carne ed al burro profumato.
Dai un’occhiata alla nostra ricetta del Pollo in Potacchio per una ricetta da preparare in padella!

Difficoltà

Media

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

90 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per la marinatura a secco:

Sale 4 cucchiai;

Pepe nero 1 cucchiaio;

Scorza di limone q.b.;

Zucchero di canna 1 cucchiaio;

Sedano, carota, cipolla 1;

Per il pollo:

Pollo 1 (circa 1,5 kg;)

Burro 150 g (morbido);

Aglio 1 spicchio;

Rosmarino 1 rametto;

Timo 1 rametto;

Alloro 1 foglia;

Origano 1 cucchiaino;

Sale q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il pollo:

Pestare gli ingredienti per la marinata al mortaio quindi massaggiare completamente il pollo, e lasciarlo a marinare per 1 notte intera, non coperto, in frigorifero; Tritare finemente tutte le erbe aromatiche, incorporare al burro morbido;

Aiutandosi con le mani, separare leggermente la pelle dalla carne del pollo, mantenendola però attaccata e facendo attenzione a non romperla; Preriscaldare il forno a 200°;

Farcire tra pelle e carne con il burro aromatico; Disporre sulla base della teglia, sedano, carota e cipolla tagliati a pezzi grossi, quindi adagiarvi sopra il pollo;

Infornare a 200° per 15 minuti, quindi abbassare a 170° e cuocere per 1 ora, spennellando di tanto in tanto con il burro che andrà a sciogliersi sul fondo; Lasciare riposare per 20 minuti prima del taglio;

Porzionare e servire;

Recipe Chef in Camicia Secondi 0

Secondi

Pollo al forno

Introduzione

Il pollo al forno è un secondo piatto di carne preparato in tutto il mondo, generalmente molto amato e facile da preparare. In questa versione il pollo viene marinato per una notte con un mix di spezie, quindi farcito con abbondante burro, che durante la cottura permetterà di mantenere le carni morbide e succose e farà da conduttore di profumi, per tutte le spezie ed erbe aromatiche presenti nella ricetta. Le verdure di contorno vengono cotte insieme al pollo, in questo modo si insaporiscono grazie ai succhi della carne ed al burro profumato.
Dai un’occhiata alla nostra ricetta del Pollo in Potacchio per una ricetta da preparare in padella!

P
Difficoltà

Media

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

90 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per la marinatura a secco:

Per il pollo:

  • Pollo Pollo 1 (circa 1,5 kg;) 1 (circa 1,5 kg;)

  • Burro Burro 150 g (morbido); 150 g (morbido);

  • Aglio Aglio 1 spicchio; 1 spicchio;

  • Rosmarino Rosmarino 1 rametto; 1 rametto;

  • Timo Timo 1 rametto; 1 rametto;

  • Alloro Alloro 1 foglia; 1 foglia;

  • Origano Origano 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;

  • Sale Sale q.b.; q.b.;

Preparazione
Per il pollo:
  1. Pestare gli ingredienti per la marinata al mortaio quindi massaggiare completamente il pollo, e lasciarlo a marinare per 1 notte intera, non coperto, in frigorifero; Tritare finemente tutte le erbe aromatiche, incorporare al burro morbido;

  2. Aiutandosi con le mani, separare leggermente la pelle dalla carne del pollo, mantenendola però attaccata e facendo attenzione a non romperla; Preriscaldare il forno a 200°;

  3. Farcire tra pelle e carne con il burro aromatico; Disporre sulla base della teglia, sedano, carota e cipolla tagliati a pezzi grossi, quindi adagiarvi sopra il pollo;

  4. Infornare a 200° per 15 minuti, quindi abbassare a 170° e cuocere per 1 ora, spennellando di tanto in tanto con il burro che andrà a sciogliersi sul fondo; Lasciare riposare per 20 minuti prima del taglio;

  5. Porzionare e servire;

Ingredienti

Per la marinatura a secco:

  • Sale 4 cucchiai;

  • Pepe nero 1 cucchiaio;

  • Scorza di limone q.b.;

  • Zucchero di canna 1 cucchiaio;

  • Sedano, carota, cipolla 1;

Per il pollo:

  • Pollo 1 (circa 1,5 kg;)

  • Burro 150 g (morbido);

  • Aglio 1 spicchio;

  • Rosmarino 1 rametto;

  • Timo 1 rametto;

  • Alloro 1 foglia;

  • Origano 1 cucchiaino;

  • Sale q.b.;