Pollo croccante alle mandorle

Pollo croccante con panatura alla mandorla e salsa “alla greca”: 2 emoji e un po’ di fantasia!

INGREDIENTI

Ingredienti per per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Petto di Pollo, 300 g;
• Bevanda alla Soia Alpro Original,150ml;
• Alternativa Vegetale allo yogurt Alpro
Naturale, 150 g;
• Pangrattato, 40 g;
• Mandorle, 60 g;
• Olio di semi per friggere, q.b.;
• Sale/Pepe;

Per la salsa:
• Alternativa Vegetale allo yogurt Alpro
Naturale, 150 g;
• Cetriolo, 50 g;
• Menta/Sale/Pepe, q.b.;
• Limone, ½;
• Olio EVO, 1 cucchiaio.

PREPARAZIONE

Per la salsa:
• Tagliare il cetriolo a cubetti, privandolo dei semi;
• Amalgamare con Alternativa Vegetale allo Yogurt Alpro Naturale,aggiungere
l’olio, sale, pepe, il succo di limone e la menta spezzettata a mano.

Per il pollo:
• Tagliare il petto di pollo a tocchetti regolari;
• Emulsionare la Bevanda alla Soia Alpro Original con l’Alternativa Vegetale
allo yogurt Alpro Naturale, quindi marinare all’interno il petto di pollo:
l’ideale è fare questo passaggio la sera prima, in modo che il pollo risulti
profumatissimo e morbidissimo;
• Tritare le mandorle al mixer in maniera grossolana, non dobbiamo
ottenere un risultato farinoso, quindi amalgamarle al pangrattato;
• Rimuovere il pollo dalla marinatura e passarlo nel mix di mandorle
e pangrattato;
• Friggere in abbondante olio di semi.

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