Pollo al curry e ananas

Introduzione

Oggi vi proponiamo la ricetta del pollo al curry, rivisitata per l’occasione dalla nostra Marisa!
Si tratta di una ricetta che prevede alcuni elementi tradizionali, come per esempio il latte di cocco, ed altri non convenzionali, come per esempio l’ananas e lo yogurt greco. L’ananas è spesso accompagnato alle carni bianche per il suo carattere dolce-acidulo, che crea un piacevole contrasto: per questa ricetta Marisa ha scelto di preparare delle fettine di ananas che vengono fatte caramellare in forno. Per dare la parte fresca e cremosa al piatto prepariamo una crema di riso e yogurt greco. Una vera e propria bomba di sapore!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il pollo:

Pollo 800 g;

Latte di cocco 400 g;

Curry q.b.;

Farina di riso 40 g;

Riso stracotto 120 g;

Yogurt greco 60 g;

Aglio 1 spicchio;

Ananas 4 fette;

Zucchero di canna q.b.;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire lo yogurt greco con dello yogurt vegetale o della panna vegetale;
Puoi sostituire il latte di cocco con del brodo di pollo se non ami il sapore del cocco;

Preparazione

Per il pollo:

Tagliare l’ananas a fette sottili e parare sui bordi; Disporre su una placca coperta di carta forno, spolverare con lo zucchero di canna su entrambi i lati, oleare in superficie ed infornare a 150° ventilato finché l’ananas risulti ben caramellato ed i bordi leggermente “bruciacchiati”;

Tagliare il pollo a cubetti, quindi condirlo, all’interno di una ciotola con il curry e aggiungere un po’ di farina di riso, in modo da “impanarlo” completamente; Scaldare un po’ d’olio in padella insieme ad uno spicchio d’aglio, quindi aggiungere il pollo e rosolare bene;

Amalgamare il latte di cocco con le polveri rimaste in ciotola, quindi riversarlo sopra al pollo rosolato; Regolare di sale e di pepe, quindi cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti;

Amalgamare il riso stracotto con lo yogurt greco per ottenere una salsa di accompagnamento acidula; Impiattare il pollo al curry, con la salsa allo yogurt e riso e completare con le fette di ananas caramellate.

Secondi