Pollo al curry e zenzero
INTRODUZIONE
Ormai lo sapete che da Chef in Camicia abbiamo un debole per i piatti esotici e la scoperta dello zenzero sciroppato ci ha aperto un mondo. Il connubio zenzero-curry è qualcosa di quasi imprescindibile nella cucina etnica e dà a questa ricetta decisamente una marcia in più. Il pollo al curry servito insieme al riso basmati è un piatto unico perfetto per gli amanti delle spezie e potrete arricchire ancora di più questa ricetta con un contorno, sempre di ispirazione indiana, come le melanzane piccanti.
Difficoltà
Facile
Dosi
4 persone
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di carne
Ingredienti
Petto di pollo 500 g;
Farina 00 100 g;
Latte di cocco 200 ml;
Curry in polvere 2 cucchiaini;
Zenzero e sciroppo Fabbri q.b.;
Riso basmati cotto al vapore 200 g
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il latte di cocco con della panna fresca da cucina.
Puoi accompagnare il pollo con un contorno a tua scelta invece del riso basmati.
Preparazione
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Tagliare il petto di pollo a bocconcini quindi infarinarlo leggermente. In una padella antiaderente scottare i bocconcini di pollo, su entrambi i lati, con un filo d’olio extravergine di oliva quindi tenere da parte.
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Nella stessa padella soffriggere, in olio extravergine di oliva, mezza cipolla tritata quindi, una volta appassita la cipolla, aggiungere il latte di cocco e il curry in polvere. Cuocere il tutto per qualche minuto a fuoco sostenuto.
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Dopo circa 5 minuti aggiungere il pollo, precedentemente scottato, all’interno del latte di cocco insieme allo zenzero Fabbri.
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Continuare la cottura per altri 5 minuti quindi aggiustare di sale, pepe e contrastare la sapidità del piatto con qualche goccia di sciroppo Zenzero Fabbri. Impiattare e servire in accompagnamento a del riso basmati cotto al vapore.
Ingredienti
Petto di pollo 500 g;
Farina 00 100 g;
Cipolla bianca tritata 1\2;
Olio extravergine di oliva q.b.;
Latte di cocco 200 ml;
Curry in polvere 2 cucchiaini;
Zenzero e sciroppo Fabbri q.b.;
Riso basmati cotto al vapore 200 g