Pollo al curry e zenzero

INTRODUZIONE

Ormai lo sapete che da Chef in Camicia abbiamo un debole per i piatti esotici e la scoperta dello zenzero sciroppato ci ha aperto un mondo. Il connubio zenzero-curry è qualcosa di quasi imprescindibile nella cucina etnica e dà a questa ricetta decisamente una marcia in più. Il pollo al curry servito insieme al riso basmati è un piatto unico perfetto per gli amanti delle spezie e potrete arricchire ancora di più questa ricetta con un contorno, sempre di ispirazione indiana, come le melanzane piccanti.

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Fabbri

Ingredienti

Petto di pollo 500 g;

Farina 00 100 g;

Cipolla bianca tritata 1\2;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Latte di cocco 200 ml;

Curry in polvere 2 cucchiaini;

Zenzero e sciroppo Fabbri q.b.;

Riso basmati cotto al vapore 200 g




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il latte di cocco con della panna fresca da cucina.

Puoi accompagnare il pollo con un contorno a tua scelta invece del riso basmati.




Preparazione

Tagliare il petto di pollo a bocconcini quindi infarinarlo leggermente. In una padella antiaderente scottare i bocconcini di pollo, su entrambi i lati, con un filo d’olio extravergine di oliva quindi tenere da parte.

Nella stessa padella soffriggere, in olio extravergine di oliva, mezza cipolla tritata quindi, una volta appassita la cipolla, aggiungere il latte di cocco e il curry in polvere. Cuocere il tutto per qualche minuto a fuoco sostenuto.

Dopo circa 5 minuti aggiungere il pollo, precedentemente scottato, all’interno del latte di cocco insieme allo zenzero Fabbri.

Continuare la cottura per altri 5 minuti quindi aggiustare di sale, pepe e contrastare la sapidità del piatto con qualche goccia di sciroppo Zenzero Fabbri. Impiattare e servire in accompagnamento a del riso basmati cotto al vapore.

Recipe Chef in Camicia Secondi 0

Pollo al curry e zenzero

INTRODUZIONE

Ormai lo sapete che da Chef in Camicia abbiamo un debole per i piatti esotici e la scoperta dello zenzero sciroppato ci ha aperto un mondo. Il connubio zenzero-curry è qualcosa di quasi imprescindibile nella cucina etnica e dà a questa ricetta decisamente una marcia in più. Il pollo al curry servito insieme al riso basmati è un piatto unico perfetto per gli amanti delle spezie e potrete arricchire ancora di più questa ricetta con un contorno, sempre di ispirazione indiana, come le melanzane piccanti.

PT15M PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il latte di cocco con della panna fresca da cucina.

Puoi accompagnare il pollo con un contorno a tua scelta invece del riso basmati.

Preparazione
  1. Tagliare il petto di pollo a bocconcini quindi infarinarlo leggermente. In una padella antiaderente scottare i bocconcini di pollo, su entrambi i lati, con un filo d’olio extravergine di oliva quindi tenere da parte.

  2. Nella stessa padella soffriggere, in olio extravergine di oliva, mezza cipolla tritata quindi, una volta appassita la cipolla, aggiungere il latte di cocco e il curry in polvere. Cuocere il tutto per qualche minuto a fuoco sostenuto.

  3. Dopo circa 5 minuti aggiungere il pollo, precedentemente scottato, all’interno del latte di cocco insieme allo zenzero Fabbri.

  4. Continuare la cottura per altri 5 minuti quindi aggiustare di sale, pepe e contrastare la sapidità del piatto con qualche goccia di sciroppo Zenzero Fabbri. Impiattare e servire in accompagnamento a del riso basmati cotto al vapore.

Ingredienti
  • Petto di pollo 500 g;

  • Farina 00 100 g;

  • Cipolla bianca tritata 1\2;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Latte di cocco 200 ml;

  • Curry in polvere 2 cucchiaini;

  • Zenzero e sciroppo Fabbri q.b.;

  • Riso basmati cotto al vapore 200 g