Pollo fritto
Introduzione
Con questa ricetta proponiamo il pollo fritto, adatto sia come antipasto sia come secondo piatto di carne. Per una buona riuscita di questa ricetta è importante tagliare il pollo a pezzi non troppo piccoli, in modo che risulti comunque umido e succoso. Questa è la ricetta originale del “pollo fritto” di Giannasi, che a Milano è una vera e propria istituzione da tanti anni.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Costo
Elevato
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per il mix di spezie:
Sale 80 g;
Curry 70 g;
Paprika dolce 13 g;
Peperoncino piccante 11 g;
Per il pangrattato aromatizzato:
Mix di spezie 67 g;
Pangrattato 250 g;
Per il pollo:
Pollo 500 g;
Preparazione
Per il pollo fritto:
-
Amalgamare gli ingredienti per il mix di spezie;
-
Incorporare il mix di spezie al pangrattato;
-
Passare il pollo nell’albume, quindi nel pangrattato aromatizzato;
-
Friggere in abbondante olio di semi ben caldo, fino a cottura del pollo e doratura esterna (circa 3-4 minuti);
-
Ingredienti
Per il mix di spezie:
Sale 80 g;
Curry 70 g;
Paprika dolce 13 g;
Peperoncino piccante 11 g;
Per il pangrattato aromatizzato:
Mix di spezie 67 g;
Pangrattato 250 g;
Per il pollo:
Albumi d’uovo 4;
Pollo 500 g;
Potrebbero piacerti anche
Filetto di manzo con crema ai ...
30 minuti
Facile
Costoletta di Marchesi
30 minuti
Media
Filetto di manzo con salsa allo ...
30 minuti
Media
Insalata di recupero con pollo arrosto ...
15 minuti
Stinco alla birra
15 minuti
Facile
Filetto di manzo in salsa Fiore ...
10 minuti
Facile
Tagliata di vitello con salsa alla ...
45 minuti
Media
Costata dry-aged alla griglia con patate ...
25 minuti
Facile
