Pollo alle prugne

INTRODUZIONE

Se volete stupire i vostri ospiti, come piace fare a noi qui a Chef in Camicia, provate a preparare questo originale secondo piatto. Il gusto dolce della prugna secca darà un carattere tutto particolare a delle semplici sovracosce di pollo. La sovracoscia è un taglio del pollo che si presta alla perfezione per la cottura in padella poiché rilascia tutti i suoi grassi insaporendo e lasciando morbidissime e per niente asciutta la carne. L’aggiunta poi della birra, insieme alla dolcezza unica delle prugne, darà vita ad una caramellatura del pollo irresistibile. Una ricetta assolutamente da provare!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Sopexa

Ingredienti

Per il pollo alle prugne:

Pollo sovracosce 6;

Cipolla rossa 1;

Carota 1;

Sedano 1 costa;

Birra chiara 1 bicchiere;

Pruneaux d’Agen 8;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Rosmarino q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il rosmarino con della salvia. Puoi sostituire le sovracosce con le cosce di pollo.




Preparazione

Per il pollo alle prugne:

Rosolare le sovracosce in padella, con un filo di olio, su entrambi i lati e iniziando dalla parte con l’osso quindi salare e pepare leggermente e cuocere fino a formare una bella crosticina esterna.

Togliere il pollo dalla padella quindi aggiungere le verdure (sedano, carota, cipolla) tagliate a brunoise e far rosolare bene.

Una volta rosolate le verdure, aggiungere il pollo e sfumare con la birra chiara quindi aggiungere le prugne. Lasciare cuocere a fuoco vivace fino a quando il pollo sarà ben caramellato.

A fuoco spento aggiungere il rosmarino tritato e servire.

Recipe Chef in Camicia 0

Pollo alle prugne

INTRODUZIONE

Se volete stupire i vostri ospiti, come piace fare a noi qui a Chef in Camicia, provate a preparare questo originale secondo piatto. Il gusto dolce della prugna secca darà un carattere tutto particolare a delle semplici sovracosce di pollo. La sovracoscia è un taglio del pollo che si presta alla perfezione per la cottura in padella poiché rilascia tutti i suoi grassi insaporendo e lasciando morbidissime e per niente asciutta la carne. L’aggiunta poi della birra, insieme alla dolcezza unica delle prugne, darà vita ad una caramellatura del pollo irresistibile. Una ricetta assolutamente da provare!

PT15M PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per il pollo alle prugne:

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il rosmarino con della salvia. Puoi sostituire le sovracosce con le cosce di pollo.

Preparazione
Per il pollo alle prugne:
  1. Rosolare le sovracosce in padella, con un filo di olio, su entrambi i lati e iniziando dalla parte con l’osso quindi salare e pepare leggermente e cuocere fino a formare una bella crosticina esterna.

  2. Togliere il pollo dalla padella quindi aggiungere le verdure (sedano, carota, cipolla) tagliate a brunoise e far rosolare bene.

  3. Una volta rosolate le verdure, aggiungere il pollo e sfumare con la birra chiara quindi aggiungere le prugne. Lasciare cuocere a fuoco vivace fino a quando il pollo sarà ben caramellato.

  4. A fuoco spento aggiungere il rosmarino tritato e servire.

Ingredienti

Per il pollo alle prugne:

  • Pollo sovracosce 6;

  • Cipolla rossa 1;

  • Carota 1;

  • Sedano 1 costa;

  • Birra chiara 1 bicchiere;

  • Pruneaux d’Agen 8;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Rosmarino q.b.