Polpette al formaggio

Introduzione

Se vi dico “polpette al formaggio” cosa vi viene in mente? Sicuramente un qualcosa di buonissimo dove il formaggio è presente ma non il protagonista. Spesso lo uniamo a uova, carne macinata, pangrattato, patate lesse e chi più ne ha più ne metta. Ma questa ricetta è unica nel suo genere perché esalta la presenza del formaggio alla massima potenza in quanto sarà l’ingrediente principale della polpetta. Quindi se siete amanti del formaggio non potete assolutamente non provarle. Croccantissime fuori e morbidi e filanti dentro. Ottime per un aperitivo veloce e gustoso in compagnia di amici o magari da stuzzicare prima del pasto.
Pochissimi passaggi così come gli ingredienti. Andiamo subito in cucina per questa ricetta formaggiosa e filante.

Difficoltà

Facile

Dosi

20 polpettine circa

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per la polpetta:

Per la panatura:

Per la cottura:

Ti manca qualche ingrediente?
Il pangrattato può essere sostituito con del pane panko normale, se lo preferiamo.

Preparazione
Per le polpette:
  • Per prima cosa grattugiare a scaglie il formaggio Emmentaler. Montare a neve ben ferma gli albumi ed unirli al formaggio.

  • Formare delle palline e panarle prima nel pangrattato. Far rapprendere le polpette per qualche minuto in freezer e procedere con una seconda panatura con una pastella di acqua, farina e tuorli d’uovo. Infine passare le polpette nel pane panko.

  • Freddare ancora in freezer e cuocere in abbondante olio di semi di girasole a 180°C per 5 minuti circa.

Ingredienti

Per la polpetta:

  • Formaggio Emmentaler 150 gr;

  • Albumi 2;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

Per la panatura:

  • Tuorli 2;

  • Acqua 200 ml;

  • Farina 100 gr;

  • Pangrattato q.b;

  • Sale fino q.b;

Per la cottura:

  • Olio di semi di girasole q.b;