Polpette al sugo
Introduzione
Le polpette sono un secondo piatto di carne molto versatile, che permette spesso di recuperare ingredienti avanzati da altre ricette, o rimasti in frigorifero “troppo a lungo”, per un’esplosione di gusto! Per questa ricetta le proponiamo al sugo, ma le stesse polpette possono essere infarinate o impanate per essere fritte o cotte al forno per una versione più leggera.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per le polpette:
Macinato di manzo 300 g.;
Uova 1;
Pane in cassetta 1 fetta;
Parmigiano q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Mortadella 2 fette;
Latte q.b.;
Passata di pomodoro 150 g;
Cipolla ½;
Basilico q.b.;
Olio EVO q.b.;
Tu manca o non ti piace qualche ingrediente?
Puoi sostituire il pane in cassetta ammollato nel latte con la patata lessa;
Puoi sostituire la mortadella con del prosciutto crudo o cotto o con dello speck;
Preparazione
Per le polpette:
-
Unire al macinato di manzo il parmigiano, il sale, il pepe, la mortadella sminuzzata, il pane ammollato nel latte, l’uovo, una metà della cipolla tritata e il prezzemolo;
-
Versare in padella un buona quantità d’olio e aggiungere la cipolla tritata rimanente, poi “friggere” le polpette a fuoco medio-basso finché non saranno colorate;
-
Ora aggiungere il sugo di pomodoro e fate cuocere per circa 25 minuti.
Ingredienti
Per le polpette:
Macinato di manzo 300 g.;
Uova 1;
Pane in cassetta 1 fetta;
Parmigiano q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Mortadella 2 fette;
Latte q.b.;
Passata di pomodoro 150 g;
Cipolla ½;
Basilico q.b.;
Olio EVO q.b.;