Secondi

Polpette al sugo

Introduzione

Le polpette sono un secondo piatto di carne molto versatile, che permette spesso di recuperare ingredienti avanzati da altre ricette, o rimasti in frigorifero “troppo a lungo”, per un’esplosione di gusto! Per questa ricetta le proponiamo al sugo, ma le stesse polpette possono essere infarinate o impanate per essere fritte o cotte al forno per una versione più leggera.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Ingredienti

Tu manca o non ti piace qualche ingrediente?
Puoi sostituire il pane in cassetta ammollato nel latte con la patata lessa;
Puoi sostituire la mortadella con del prosciutto crudo o cotto o con dello speck;

Preparazione
Per le polpette:
  • Unire al macinato di manzo il parmigiano, il sale, il pepe, la mortadella sminuzzata, il pane ammollato nel latte, l’uovo, una metà della cipolla tritata e il prezzemolo;

  • Versare in padella un buona quantità d’olio e aggiungere la cipolla tritata rimanente, poi “friggere” le polpette a fuoco medio-basso finché non saranno colorate;

  • Ora aggiungere il sugo di pomodoro e fate cuocere per circa 25 minuti.

Ingredienti

Per le polpette:

  • Macinato di manzo 300 g.;

  • Uova 1;

  • Pane in cassetta 1 fetta;

  • Parmigiano q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.;

  • Mortadella 2 fette;

  • Latte q.b.;

  • Passata di pomodoro 150 g;

  • Cipolla ½;

  • Basilico q.b.;

  • Olio EVO q.b.;