Polpette di manzo e ceci

Introduzione:

Le polpette sono un piatto sempre molto apprezzato, perchè si possono fare con quello che si ha in casa, per questo vengono spesso definite una ricetta “svuotafrigo”. La ricetta di queste polpette è molto semplice e realizzata con un mix di macinato e di ceci in purea: oltre ad essere molto proteiche, queste polpette hanno un gusto molto particolare, proprio perchè i ceci impastati con la carne contribuiscono a creare un sapore “nuovo”. Non avendo nessun elemento “umido” all’interno, è consigliabile ripassare queste polpette nella salsa di pomodoro, che viene leggermente assorbita dalle polpette.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Ingredienti

Per le polpette:

Macinato di manzo 200 g.;

Ceci precotti 100 g.;

Pangrattato q.b.;

Salsa di pomodoro 250 g.;

Aglio 1 spicchio;

Basilico q.b.;

Olio di semi per friggere q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.

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Preparazione

Per le polpette:

Soffriggere uno spicchio d’aglio in padella insieme a qualche fogliolina di basilico, aggiugnere la salsa di pomodoro, salare, quindi cuocere a fuoco medio per 10 minuti; Frullare i ceci con parte della loro acqua e un filo d’olio, fino ad ottenere un composto abbastanza asciutto;

Aggiungere la purea di ceci al macinato di manzo, salare abbondantemente, e aggiungere poco pangrattato per volta, fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile con le mani;

Formare delle piccole palline e friggere in olio di semi bollente, per circa 3 minuti; Ripassare all’interno della salsa di pomodoro per un paio di minuti e servire ben calde.

Le ricette di Marisa