Polpette di quinoa con sugo alla mediterranea
Introduzione
Con questa ricetta prepariamo le classiche polpette al sugo, solo che al posto delle polpette di carne abbiamo utilizzato delle polpette a base di quinoa. La quinoa è uno pseudo cereale, molto nutriente e ricco di proteine. Per fare da legante per le polpette abbiamo utilizzato la patata lessa, ma in alternativa, per mantenerle morbide si può utilizzare del pane ammollato (nel latte o nell’acqua).
Se hai dubbi su come cuocere la quinoa alla perfezione, dai un’occhiata al nostro tutorial.
Difficoltà
Facile
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Costo
Medio
Ingredienti
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire le patate con del pane ammollato nel latte o nell’acqua;
Puoi sostituire il prezzemolo con il basilico;
Preparazione
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Per prima cosa, cuocere le patate in acqua bollente, pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate;
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Nel frattempo, cuocere la quinoa in 300ml di acqua bollente salata;
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Una volta raffreddata, trasferire in una ciotola con le patate, l’olio, il prezzemolo tritato, sale e pepe nero;
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Mescolare per bene il composto, ricavarne delle palline e passarle nel pangrattato;
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Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti;
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A parte, fare un soffritto d’aglio con un giro d’olio evo, unire la passata di pomodoro Delicata Bio Petti, le olive a rondelle, il basilico e aggiustare di sale e pepe nero;
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Cuocere per circa 20 minuti;
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Servire le polpette di quinoa con il sugo alla mediterranea.
Ingredienti
Per le polpette:
Quinoa 150g
Patate 2
Prezzemolo fresco un ciuffetto
Pangrattato q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Per il sugo:
Passata di pomodoro Delicata Bio Petti 250 h
Olive nere a rondelle 10
Basilico 3 foglie
Aglio 1 spicchio
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.