Polpette di quinoa con sugo alla mediterranea

Introduzione

Con questa ricetta prepariamo le classiche polpette al sugo, solo che al posto delle polpette di carne abbiamo utilizzato delle polpette a base di quinoa. La quinoa è uno pseudo cereale, molto nutriente e ricco di proteine. Per fare da legante per le polpette abbiamo utilizzato la patata lessa, ma in alternativa, per mantenerle morbide si può utilizzare del pane ammollato (nel latte o nell’acqua).
Se hai dubbi su come cuocere la quinoa alla perfezione, dai un’occhiata al nostro tutorial.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Petti

Ingredienti

Per le polpette:

Quinoa 150g

Patate 2

Prezzemolo fresco un ciuffetto

Pangrattato q.b.

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Per il sugo:

Passata di pomodoro Delicata Bio Petti 250 h

Olive nere a rondelle 10

Basilico 3 foglie

Aglio 1 spicchio

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire le patate con del pane ammollato nel latte o nell’acqua;
Puoi sostituire il prezzemolo con il basilico;

Preparazione

Per prima cosa, cuocere le patate in acqua bollente, pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate;

Nel frattempo, cuocere la quinoa in 300ml di acqua bollente salata;

Una volta raffreddata, trasferire in una ciotola con le patate, l’olio, il prezzemolo tritato, sale e pepe nero;

Mescolare per bene il composto, ricavarne delle palline e passarle nel pangrattato;

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti;

A parte, fare un soffritto d’aglio con un giro d’olio evo, unire la passata di pomodoro Delicata Bio Petti, le olive a rondelle, il basilico e aggiustare di sale e pepe nero;

Cuocere per circa 20 minuti;

Servire le polpette di quinoa con il sugo alla mediterranea.

Secondi