Polpettine di cous cous e patata dolce

Introduzione

Amici vegani, questa è la ricetta che fa per voi, ma non solo. Infatti questo secondo piatto è davvero adatto a tutti. Facile e veloce da preparare, goloso, gustoso e appetitoso.
Se siete quindi amanti delle polpette in tutte le sue forme e avete voglia di provare questa nuova versione, vi consigliamo di farlo. Noi le abbiamo provate ed erano buonissime. Ora tocca a voi!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

Strumenti

Frullatore ad immersione

Collaborazione

Ingredienti

Per le polpettine:

Patata dolce 450 g;

Couscous 220 g;

Parmigiano 50 g;

Paprika 1 cucchiaio;

Cannella 1 cucchiaio;

Olio EVO 1 cucchiaio;

Sale/Pepe q.b.;

Per la crema di mais:

Mais fresco 300 g;

Olio di semi 1 cucchiaio;

Yogurt greco 3 cucchiai;

Lime succo di metà;

Sriracha 1 cucchiaio;

Prezzemolo q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per le polpettine:

Pelare la patata e tagliarla a cubetti, riporre in una teglia foderata di carta forno, condire con olio, sale, pepe, paprika e cannella; Cuocere a 190° per circa 30 minuti, quindi schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare; In una bowl amalgamare le patate schiacciate, il cous cous cotto, e il parmigiano;

Formare delle palline e friggere in olio d’oliva, finché ben dorate.

Per la crema di mais:

Tostare il mais a fiamma vivace con un filo d’olio; Riporre in un bicchiere per frullatore ad immersione e frullare, aggiungendo lo yogurt greco, il sale e il pepe;

Tenere da parte qualche chicco di mais per decorazione; Impiattare con alla base la crema di mais e adagiare al centro le polpettine.

Recipe Chef in Camicia 0

Polpettine di cous cous e patata dolce

Introduzione

Amici vegani, questa è la ricetta che fa per voi, ma non solo. Infatti questo secondo piatto è davvero adatto a tutti. Facile e veloce da preparare, goloso, gustoso e appetitoso.
Se siete quindi amanti delle polpette in tutte le sue forme e avete voglia di provare questa nuova versione, vi consigliamo di farlo. Noi le abbiamo provate ed erano buonissime. Ora tocca a voi!
PT30M PT15M
Difficoltà

Facile
Dosi

4 persone
Tempo di preparazione

30 minuti
Tempo di cottura

15 minuti
Costo

Basso
Dieta

Vegana
Strumenti

Frullatore ad immersione
Ingredienti

Per le polpettine:

Per la crema di mais:

Preparazione
Per le polpettine:

  • Pelare la patata e tagliarla a cubetti, riporre in una teglia foderata di carta forno, condire con olio, sale, pepe, paprika e cannella; Cuocere a 190° per circa 30 minuti, quindi schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare; In una bowl amalgamare le patate schiacciate, il cous cous cotto, e il parmigiano;

  • Formare delle palline e friggere in olio d’oliva, finché ben dorate.
Per la crema di mais:

  • Tostare il mais a fiamma vivace con un filo d’olio; Riporre in un bicchiere per frullatore ad immersione e frullare, aggiungendo lo yogurt greco, il sale e il pepe;

  • Tenere da parte qualche chicco di mais per decorazione; Impiattare con alla base la crema di mais e adagiare al centro le polpettine.

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Ingredienti

Per le polpettine:

  • Patata dolce 450 g;

  • Couscous 220 g;

  • Parmigiano 50 g;

  • Paprika 1 cucchiaio;

  • Cannella 1 cucchiaio;

  • Olio EVO 1 cucchiaio;

  • Sale/Pepe q.b.;

Per la crema di mais:

  • Mais fresco 300 g;

  • Olio di semi 1 cucchiaio;

  • Yogurt greco 3 cucchiai;

  • Lime succo di metà;

  • Sriracha 1 cucchiaio;

  • Prezzemolo q.b.;

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