Polpettine di cous cous e patata dolce | Chef in Camicia

Polpettine di cous cous e patata dolce

Introduzione

Amici vegani, questa è la ricetta che fa per voi, ma non solo. Infatti questo secondo piatto è davvero adatto a tutti. Facile e veloce da preparare, goloso, gustoso e appetitoso.
Se siete quindi amanti delle polpette in tutte le sue forme e avete voglia di provare questa nuova versione, vi consigliamo di farlo. Noi le abbiamo provate ed erano buonissime. Ora tocca a voi!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

Strumenti

Frullatore ad immersione

Collaborazione

Ingredienti

Per le polpettine:

Patata dolce 450 g;

Couscous 220 g;

Parmigiano 50 g;

Paprika 1 cucchiaio;

Cannella 1 cucchiaio;

Olio EVO 1 cucchiaio;

Sale/Pepe q.b.;

Per la crema di mais:

Mais fresco 300 g;

Olio di semi 1 cucchiaio;

Yogurt greco 3 cucchiai;

Lime succo di metà;

Sriracha 1 cucchiaio;

Prezzemolo q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per le polpettine:

Pelare la patata e tagliarla a cubetti, riporre in una teglia foderata di carta forno, condire con olio, sale, pepe, paprika e cannella; Cuocere a 190° per circa 30 minuti, quindi schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare; In una bowl amalgamare le patate schiacciate, il cous cous cotto, e il parmigiano;

Formare delle palline e friggere in olio d’oliva, finché ben dorate.

Per la crema di mais:

Tostare il mais a fiamma vivace con un filo d’olio; Riporre in un bicchiere per frullatore ad immersione e frullare, aggiungendo lo yogurt greco, il sale e il pepe;

Tenere da parte qualche chicco di mais per decorazione; Impiattare con alla base la crema di mais e adagiare al centro le polpettine.

Polpettine di cous cous e patata dolce

Introduzione

Amici vegani, questa è la ricetta che fa per voi, ma non solo. Infatti questo secondo piatto è davvero adatto a tutti. Facile e veloce da preparare, goloso, gustoso e appetitoso.
Se siete quindi amanti delle polpette in tutte le sue forme e avete voglia di provare questa nuova versione, vi consigliamo di farlo. Noi le abbiamo provate ed erano buonissime. Ora tocca a voi!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Ingredienti

Per le polpettine:

Patata dolce Patata dolce 450 g; 450 g;
Couscous Couscous 220 g; 220 g;
Parmigiano Parmigiano 50 g; 50 g;
Paprika Paprika 1 cucchiaio; 1 cucchiaio;
Cannella Cannella 1 cucchiaio; 1 cucchiaio;
Olio EVO Olio EVO 1 cucchiaio; 1 cucchiaio;
Sale/Pepe q.b.;

Per la crema di mais:

Mais fresco Mais fresco 300 g; 300 g;
Olio di semi Olio di semi 1 cucchiaio; 1 cucchiaio;
Yogurt greco Yogurt greco 3 cucchiai; 3 cucchiai;
Lime Lime succo di metà; succo di metà;
Sriracha Sriracha 1 cucchiaio; 1 cucchiaio;
Prezzemolo Prezzemolo q.b.; q.b.;

Preparazione

Per le polpettine:

Pelare la patata e tagliarla a cubetti, riporre in una teglia foderata di carta forno, condire con olio, sale, pepe, paprika e cannella; Cuocere a 190° per circa 30 minuti, quindi schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare; In una bowl amalgamare le patate schiacciate, il cous cous cotto, e il parmigiano;
Formare delle palline e friggere in olio d’oliva, finché ben dorate.

Per la crema di mais:

Tostare il mais a fiamma vivace con un filo d’olio; Riporre in un bicchiere per frullatore ad immersione e frullare, aggiungendo lo yogurt greco, il sale e il pepe;
Tenere da parte qualche chicco di mais per decorazione; Impiattare con alla base la crema di mais e adagiare al centro le polpettine.

Ingredienti

Per le polpettine:

Patata dolce 450 g;
Couscous 220 g;
Parmigiano 50 g;
Paprika 1 cucchiaio;
Cannella 1 cucchiaio;
Olio EVO 1 cucchiaio;
Sale/Pepe q.b.;

Per la crema di mais:

Mais fresco 300 g;
Olio di semi 1 cucchiaio;
Yogurt greco 3 cucchiai;
Lime succo di metà;
Sriracha 1 cucchiaio;
Prezzemolo q.b.;

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