Polpettine di salmone con maionese all’avocado

Polpettine di salmone affumicato con maionese all’avocado *ONE BITE*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Salmone affumicato, 100 g;
• Patata lessa, 150 g;
• Ricotta, 60 g;
• Sale/Pepe/Pangrattato;
• Prezzemolo, 5 g;
• Scorza di limone;
• Albume d’uovo q.b.;
• Burro, 20 g per cuocere le polpettine.

Per la maionese all’avocado
• Avocado, 100 g;
• Succo di 1⁄2 lime;
• Olio di semi di sesamo, 1 cucchiaio;
• Latte/Bevanda vegetale, q.b.;
• Sale.

Perfette da abbinare ad Aperol Spritz!

PREPARAZIONE

• Tritare il salmone affumicato a coltello, quindi incorporarlo alla patata lessa
e alla ricotta;
• Aggiungere il prezzemolo tritato e la scorza di limone, quindi regolare di sale
e di pepe;
• Aggiungere albume d’uovo per legare e tanto pangrattato quanto basta
per ottenere un composto lavorabile con le mani;
• Formare delle polpettine, quindi rosolarle in padella al burro;
• Frullare tutti gli ingredienti al minipimer per fare la maionese all’avocado,
regolando la densità con del latte o bevanda vegetale;
• Impiattare le polpettine e guarnirne ciascuna con un po’ di maionese
di avocado.

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