Polpettine di salmone affumicato con maionese all’avocado

Da servire in abbinamento ad Aperol Spritz

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Aperol

Ingredienti

Per le polpettine:

Salmone affumicato 100 g

Patata lessa 150 g

Ricotta 60 h

Sale q.b.

Pepe q.b.

Prezzemolo 5 g

Scorza di limone q.b.

Pangrattato q.b.

Albume d’uovo q.b.

Burro 20 g, per cuocere le polpettine;

Per la maionese di avocado:

Avocado 100 g

Lime Succo di ½ lime

Olio di semi di sesamo 1 cucchiaio

Latte/Bevanda vegetale q.b.

Sale q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Tritare il salmone affumicato a coltello, quindi incorporarlo alla patata lessa e alla ricotta; Aggiungere il prezzemolo tritato e la scorza di limone, quindi regolare di sale e di pepe;

Aggiungere albume d’uovo per legare e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile con le mani;

Formare delle polpettine, quindi rosolarle in padella al burro;

Frullare tutti gli ingredienti al minipimer per la maionese all’avocado, regolando la densità con del latte o bevanda vegetale

Impiattare le polpettine e guarnirne ciascuna con un po’ di maionese di avocado.

Recipe Chef in Camicia 0

Polpettine di salmone affumicato con maionese all’avocado

Da servire in abbinamento ad Aperol Spritz

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per le polpettine:

Per la maionese di avocado:

Preparazione
  1. Tritare il salmone affumicato a coltello, quindi incorporarlo alla patata lessa e alla ricotta; Aggiungere il prezzemolo tritato e la scorza di limone, quindi regolare di sale e di pepe;

  2. Aggiungere albume d’uovo per legare e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile con le mani;

  3. Formare delle polpettine, quindi rosolarle in padella al burro;

  4. Frullare tutti gli ingredienti al minipimer per la maionese all’avocado, regolando la densità con del latte o bevanda vegetale

  5. Impiattare le polpettine e guarnirne ciascuna con un po’ di maionese di avocado.

Ingredienti

Per le polpettine:

  • Salmone affumicato 100 g

  • Patata lessa 150 g

  • Ricotta 60 h

  • Sale q.b.

  • Pepe q.b.

  • Prezzemolo 5 g

  • Scorza di limone q.b.

  • Pangrattato q.b.

  • Albume d’uovo q.b.

  • Burro 20 g, per cuocere le polpettine;

Per la maionese di avocado:

  • Avocado 100 g

  • Lime Succo di ½ lime

  • Olio di semi di sesamo 1 cucchiaio

  • Latte/Bevanda vegetale q.b.

  • Sale q.b.