Polpo croccante, n’duja, mela e gorgonzola dolce

INTRODUZIONE

Gli antipasti sono tra le pietanze che più amiamo perché si tratta spesso di piatti sfiziosi in cui si può dare sfogo alla creatività e alla fantasia proprio come ha fatto Chef Lello in questo caso. Il polpo è un ingrediente davvero versatile perchè si presta ad essere cucinato ed accompagnato con tanti ingredienti diversi.

In questo caso un abbinamento che potrebbe sembrare azzardato, diventa invece una grande scoperta: il gorgonzola dolce sembra coccolare il tentacolo di polpo piccante grazia alla n’duja e le mele giocano un ruolo fondamentale donando freschezza e sgrassando il piatto. L’unico difetto è che finiremo per farci odiare con tutte queste ricette sfiziose che non smettono mai di farvi mangiare.

 

Ingredienti

Gorgonzola dolce IGOR 200 g;

Latte 50 ml;

Polpo cotto 2 tentacoli;

'nduja q.b.;

Mela a cubetti 20 g;

Erba cipollina q.b.;

Olio evo q.b.;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Marinare il polpo già cotto, in una ciotola con olio evo, sale e n’duja. In una padella, aggiungete i cubetti di mela insieme ad un filo di olio e al tentacolo di polpo marinato. Cuocere per circa 3 minuti a fiamma viva

In un pentolino fondere il gorgonzola dolce insieme al latte.

Disporre sulla base del piatto, il tentacolo di polpo alla n’duja, nappare con il gorgonzola dolce fuso e guarnire con i cubetti di mela, erba cipollina, un filo d’olio evo e una grattata di pepe.