Bubble potato

INTRODUZIONE

Patate fritte? Buone, ok. Ma che ne dite di queste fantastiche bubble potato? Il protagonista è sempre la patata “fritta” ma in una nuova versione e consistenza.
La ricetta si avvicina molto ad uno gnocco fritto ma con pochissima farina. Saranno quindi molto morbide all’interno e calde e croccanti fuori.
Possiamo accompagnarle con la salsa che più ci piace. In questo caso, noi, le abbiamo accompagnate con una golosa salsa alla senape in grani e miele.

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

5 minuti

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Patate medie 5;

Acqua q.b.;

Sale fino q.b.;

Farina 00 2 cucchiai;

Amido di mais 1 cucchiaio;

Pepe q.b.;

Olio di semi per friggere 1 L;

Salsa di accompagnamento, q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

E’ possibile sostituire la farina 00 con la farina di riso per gli intolleranti al glutine,
E’ possibile sostituire l’amido di mais con dell’amido di frumento o di riso.




Preparazione

Cuocere le patate o in acqua a bollore per 20 minuti o in microonde per 7 minuti alla massima potenza. Schiacciare le patate con l’aiuto di uno schiaccia patate. Aggiungere alle patate schiacciate la farina e l’amido di mais. Aggiustare di sale e pepe ed impastare. Far raffreddare l’impasto e creare dei salsicciotti. Sporcare la superficie con un po di farina 00 e con l’aiuto di una spatola tagliare a cubi regolari l’impasto di patate. Freddare le bubble potato in freezer per circa 30 minuti e successivamente friggerle in abbondante olio di semi per friggere ben caldo (170°C circa). Scolare le patate e asciugarle su carta assorbente. Aggiungere sale fino se necessario e servire in accompagnamento ad una salsa a piacere.

Recipe Chef in Camicia 0

Bubble potato

INTRODUZIONE

Patate fritte? Buone, ok. Ma che ne dite di queste fantastiche bubble potato? Il protagonista è sempre la patata “fritta” ma in una nuova versione e consistenza.
La ricetta si avvicina molto ad uno gnocco fritto ma con pochissima farina. Saranno quindi molto morbide all’interno e calde e croccanti fuori.
Possiamo accompagnarle con la salsa che più ci piace. In questo caso, noi, le abbiamo accompagnate con una golosa salsa alla senape in grani e miele.

PT30M PT5M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

5 minuti

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

E’ possibile sostituire la farina 00 con la farina di riso per gli intolleranti al glutine,
E’ possibile sostituire l’amido di mais con dell’amido di frumento o di riso.

Preparazione
  1. Cuocere le patate o in acqua a bollore per 20 minuti o in microonde per 7 minuti alla massima potenza. Schiacciare le patate con l’aiuto di uno schiaccia patate. Aggiungere alle patate schiacciate la farina e l’amido di mais. Aggiustare di sale e pepe ed impastare. Far raffreddare l’impasto e creare dei salsicciotti. Sporcare la superficie con un po di farina 00 e con l’aiuto di una spatola tagliare a cubi regolari l’impasto di patate. Freddare le bubble potato in freezer per circa 30 minuti e successivamente friggerle in abbondante olio di semi per friggere ben caldo (170°C circa). Scolare le patate e asciugarle su carta assorbente. Aggiungere sale fino se necessario e servire in accompagnamento ad una salsa a piacere.

Ingredienti
  • Patate medie 5;

  • Acqua q.b.;

  • Sale fino q.b.;

  • Farina 00 2 cucchiai;

  • Amido di mais 1 cucchiaio;

  • Pepe q.b.;

  • Olio di semi per friggere 1 L;

  • Salsa di accompagnamento, q.b.;