Pudim de leite

Pudim de Leite: il dolce a ritmo di samba!

INGREDIENTI

Ingredienti per 8 Porzioni
Tempo di preparazione: 70 minuti
Difficoltà: Medio

Per il caramello
• Zucchero, 200 g;
• Acqua, 120 ml.

Per il budino
• Latte condensato, 397 g;
• Latte, 500 ml;
• Uova medie, 3.

PREPARAZIONE

• In un pentolino a fondo spesso versare lo zucchero e aspettare che inizi
a sciogliersi senza mai mescolare, girare solo da quando lo zucchero ha
iniziato a sciogliersi;
• Quando lo zucchero inizia a dorare versare l’acqua quindi girare fino a quando
lo zucchero non si scioglierà di nuovo e il liquido non diventerà consistente;
• Versare il caramello in una teglia da budino in modo che ricopra totalmente
la superficie interna: il budino non dovrà attaccarsi alle pareti;
• Frullare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere
un composto omogeneo quindi versarlo nella forma da budino;
• Coprire con la carta stagnola quindi cuocere in forno a bagnomaria a 180°C
per 45 minuti;
• Far raffreddare a temperatura ambiente quindi lasciare riposare in frigorifero
per 7 ore. Il budino è molto più buono servito il giorno successivo a quello
di produzione.

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