Pulpo a la gallega

Che voi siate appassionati di cucina spagnola o che siate semplicemente alla ricerca di ricette a base di polpo, venite a dare un’occhiata al pulpo a la gallega del Maestro. Semplicemente buonissimo!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile

  • Polpo, 800 g;
  • Patate, 300 g;
  • Alloro, 1 foglia;
  • Ginepro, 3-4 bacche;
  • Prezzemolo q.b.;
  • Peperoncino piccante, q.b.;
  • Olio Extravergine di oliva;
  • Sale;
  • Pepe.

PREPARAZIONE

  • Cuocere il polpo in acqua, insieme alla foglia di alloro, al ginepro
    e alla cipolla;
  • Cuocere per circa 20 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente
    all’interno della propria acqua;
  • Tenere da parte l’acqua di cottura del polpo che servirà per le patate;
  • Pelare le patate, affettarle a fette spesse, quindi cuocerle nell’acqua
    del polpo;
  • Tagliare i tentacoli di polpo a tocchetti, quindi condirli con olio, sale
    e prezzemolo;
  • Disporre un po’ di polpo sulle fette di patata, irrorare con peperoncino
    e prezzemolo e servire freddo.

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